泡椒酸汤豆腐煮鱼

昂宝跟我是盼星星，盼月亮，终于盼来了回老家呆了差不多一个月的孩外婆，也就是我的亲妈啊。老家的事终于告一段落，我也能稍稍的松口气了；返程回来的妈妈，带来了许多的土特产，有孩子爷爷准备的板栗，蜂蜜，土鸡蛋，还有姑姑们给拿的茶叶，辣椒酱，鱼之类的，还有妈妈去买的仔鸡公等，反正行李箱塞的满当当的，辛苦妈妈从千里之外的地方给拿过来，满满的都有爱。。。 一到家各种收拾，有一些需要放冰箱，就只能清理冰箱里面的存货了，边收拾边责怪自己，为何这般喜欢囤货，哈哈。。。找出来一份草鱼，赶紧的下楼去买豆腐，来一道豆腐炖鱼，来精灵窝窝的朋友们，不要怪我咯；咱三天两头的就上鱼，是因为它确实好吃，比肉肉更甚得人心，而且比肉肉更加营养。 泡椒酸汤鱼，是今天要推荐给大家的菜；它的做法其实是比较简单的，跟精灵老家流传的一道菜：滑鱼块，是特别相似的；在精灵的老家，不论红白喜事，只要是宴请亲朋好友的宴席，都有这一道滑鱼块；它是用清理干净的鲢鱼或者草鱼，剁成麻将大小的块，加料腌制，然后炒锅中炒香佐料，加辣椒水烧开后下腌好的鱼块再进行调味，这样做出来的鱼肉口感滑嫩，聚鲜，嫩，麻，辣为一体，剁成小块也方便宴席上的客人食用，一筷子下去就能夹起一块，不用搞的你争我抢，人人都有份；吃完了鱼，鱼汤留起来做鱼冻子，那又是一番味道呢。 精灵在此做法的基础上，又添加了一些红酸汤，还多加了一些豆腐，让口感更加丰富，营养也加倍了不少呢。豆腐炖鱼，越炖越有味，久煮的豆腐，感觉比鱼肉更加好吃呢。满满当当的一大碗，咱家是一扫而光，连最后的汤汁都不剩；因为有一些辣，孩子是边吃边喊辣，可就是不停筷，辣的实在受不了，就去倒了一杯白开水，先放白开水中洗一洗再吃；吃完了还跟我说，让我下回做的时候，少放一些辣椒；真是不好意思，我低估了泡椒和小米椒的辣度，下回一定改正哈，我的宝贝！