无油健康燕麦米脆饼
- 煎
- 其它口味
- <15分钟
- 新手尝试
燕麦营养价值高，而且有利于控制三高。 燕麦粒把皮磨掉，就成了燕麦米（裸燕麦），它的升血糖速度非常慢，很适合糖尿病人群食用。 我们普通人群一天三餐很多时候都是吃的精制大米，其实也很适合加入适量的燕麦等杂粮，小朋友也一样。 收到燕麦米之前，我就琢磨着用它来做一款无油、少油少盐的小零食，就是这样一款无油健康燕麦米脆饼了，慢慢咀嚼，越嚼越香。
无油健康燕麦米脆饼营养建议
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含糖量 20.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
无油健康燕麦米脆饼的食材2人份
- 燕麦米100克
- 水100克
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉10克
- 低钠盐1克
- 细砂糖3克
无油健康燕麦米脆饼的做法
食材准备、称取，左至右依次为清水、细砂糖和低钠盐、玉米淀粉、鸡蛋、燕麦米。
清水倒入免洗燕麦米中，室温静置浸泡20分钟。
燕麦米用漏勺捞起、沥干水分，放入平底盘里，浸泡过的清水倒入刚没过燕麦米表面的水量，剩余的水弃掉。
蒸锅里倒入小半锅清水，放入蒸架，再放入装了燕麦米的盘子，盖盖，大火烧开蒸15-20分钟。
戴隔热手套把蒸好的燕麦米及盘子趁热取出，用筷子搅散开。
倒入盐、糖、玉米淀粉，用筷子快速搅拌均匀。
磕入鸡蛋，同样用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜静置一会。
电饼铛接通电源，预热1、2分钟。
用耐热硅胶刮刀舀取适量燕麦鸡蛋放入预热好的电饼铛里，盖好盖紧盖子，也可以戴隔热手套按压盖子压紧。
煎烤2、3分钟，打开盖子，用耐热食品夹把脆饼夹出。
把煎烤好的脆饼放在冷却架上放完全凉透，一一完成所有燕麦米的煎烤。
完全冷却的脆饼会变得比刚出炉脆，把边缘修整下，切小方块。
无油健康燕麦米脆饼的烹饪技巧
鸡蛋1个，去壳大约55克；如果可以接受，盐、糖可以不加，完全原味
燕麦米，比小麦粒细长，分磨皮和不磨皮的，不磨皮的更容易熟，容易煮，口感也比燕麦粒带壳的好些；消化差的可以选择处理过的产品，比如磨皮的燕麦米、生燕麦片，血糖血脂高的则适合选择整粒或切段的未磨皮的燕麦粒，煮之前提前泡软
包装的需要注意生产日期和保质期，散装的燕麦米购买时需要注意是否有变质、异味等
燕麦米的保存，跟其他杂粮一样，要注意天气、湿度等保存条件，未开封的真空包装的可以室温避光保存，开袋的需要密封、避光、冷藏保存，特别是夏天容易长虫时要特别注意，另外如果家里人少，可以选择小包装的，避免一次购买大包装
制作这款脆饼，需要尽量薄，煎烤时要压紧
适量食用