香酥槐花饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
又是一年槐花飘香的季节。一串串的槐花扮靓了春天，四溢的清香似乎沁入五脏六肺，站在槐树下便是说不出的舒畅。天气渐热，弥漫的槐花香气也唤醒了味蕾的欲望。槐花性凉，具有清热、凉血、止血、降压的功效，此时此季如果不做一款槐花的美食，愧对吃货人生。 尝试新鲜美食是不懈的追求，所以今年就不去做什么“槐花包子”、“槐花饺子”、“槐花鸡蛋饼”，决定尝试新的做法：香酥槐花饼。 做槐花饼先要做好槐花酱。采集新鲜的槐花，小心的把花捋下来，清水洗净，入开水撂一下，挤去水分，用料理机粉碎搅匀，加上适量糖，在锅里煮到浓稠，加一个柠檬汁，这样槐花酱就做好了。然后就开始做我们的香酥槐花饼了。
香酥槐花饼营养建议
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含糖量 33.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥槐花饼的食材2人份
- 糯米粉60克
- 低筋面粉150克
- 水38克
- 黄油50克
- 白糖20克
- 槐花酱120克
香酥槐花饼的做法
原料：熟糯米粉60克、低筋面粉150克、白糖20克、水38克、槐花酱120克、黄油50克
油面原料为低筋面粉75克，黄油40克
将油面所有原料混合，揉成光滑的面团，醒15分钟
将醒发好的油面团揉成长条，平均分10份
将平分后的每份油面揉成光滑的小球。油面制作完成
水面原料为低筋面粉75克、水38克、黄油10克、糖20克
将水面的所有原料混合，揉成光滑的面团，醒15分钟
将醒发好的水面团平均分成10份
将均分的10份水面团揉成光滑的小球，水面制作完成
将水面团按扁，取一个油面团放在上面，再用水面团裹住油面团
依次用10个水面团裹住10个油面团，制作饼皮的面团就准备好了
取一份面团擀成椭圆形
将面片由上至下卷起来，然后旋转90度，使其垂直于擀面杖
把卷好的面团再次擀成椭圆形
第二次将面片从上到下卷成卷
取槐花酱120克、熟糯米粉60克，混合均匀
将调好的馅料揉成10份小球，槐花饼的馅料就准备好了
将“制作饼皮”中最后卷好的面团两头对折
把对折后的面团擀成圆饼，放上馅团。饼皮裹好馅再揉成球
将裹好馅的面团擀成圆饼
饼面刷全蛋液，烤盘置于烤箱中下层，温度设定200度，烘烤15分钟
香酥槐花饼出炉了
香酥槐花饼的烹饪技巧
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