蛋黄手指饼干
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
蛋黄富含有多种营养成分。除了蛋白质、脂肪、胆固醇，还有B族维生素、叶黄素、玉米黄素、甜菜碱、卵磷脂，以及磷、钙、铁等矿物质。因此婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。所以说蛋黄饼是小宝宝的最佳零食，为了好抓握，我把它做成了手指饼。\n\n\n\n
蛋黄手指饼干营养建议
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含糖量 22.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋黄手指饼干的食材2人份
- 鸡蛋黄6个
- 鸡蛋清2个
- 低筋面粉80克
- 糖50克
- 白醋几滴
蛋黄手指饼干的做法
1
分离蛋黄蛋白，蛋白要放在无水无油的碗里
2
蛋白中一次性加入白醋，糖，打发至干性发泡，比戚风还细腻。可以拉出小尖角。蛋黄用电动打蛋器搅打至颜色变白膨大
3
蛋黄糊和蛋白霜混合搅匀
4
筛入低粉，搅拌均匀。注意翻拌手法，以免消泡
5
混合好的面糊倒入裱花袋，挤出长条状。烤箱预热180度
6
上下管180度，烤15分钟左右就可以了
成品图
蛋黄手指饼干的烹饪技巧
蛋白霜一定要打硬一点。\n怕甜的话糖量可适当减少。\n混合时要注意翻拌。\n烘烤时间和温度随自己的烤箱脾气调整