蒜香软法
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
今天分享一款非常好吃的咸味面包：蒜香软法，蒜香味浓郁，吃起来柔软又细腻，真的太好吃了
蒜香软法营养建议
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含糖量 26.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜香软法的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 蒜苗叶30克
- 纯牛奶30克
- 酵母3克
- 食盐5克
- 黄油25克
- 白砂糖15克
- 饮用水180克
- 罗勒碎1克
- 细砂糖10克
- 芝士碎10克
- 黑胡椒粉1克
蒜香软法的做法
1
面包机桶内倒入清水，再倒入高筋面粉、白砂糖、食盐，开启揉面模式，等稍微成团后加入酵母，揉成拉开的部分呈现锯齿状时加入黄油，直到揉出手套膜为止，然后盖上一层保鲜膜，发酵至两倍到2.5倍大
2
做蒜香果酱。起锅放入黄油，再放入芝士碎，倒入牛奶，放入白砂糖和食盐，开小火煮至微沸
3
关火倒入切碎的蒜苗，再倒入罗勒碎，放入黑胡椒粉，混合均匀，然后装入裱花袋里面备用
4
发酵好的面团转移到砧板上，用手轻轻拍打，排出里面的空气，然后再平均分成四等份，用手搓圆，盖上一层保鲜膜静置15分钟
5
静置好的面团轻轻拍扁，再擀成牛舌状，再把面皮反过来，光滑的一面朝上，然后整理成长方形，底端用手按薄一点
6
由上至下卷起来，最后再收口收紧
7
放入烤盘里面，再盖上一层保鲜膜进行二次发酵
8
发酵好的面包从中间划开，为了切口更大一点，顺着开口处刀片呈45度划开，在两边也由上至下划两刀
9
挤上蒜香抹酱，放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟
10
等到烤好，完全放凉就可以开吃了
成品图
