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诗文 香椿豆腐鸡蛋卷
释义
香椿豆腐鸡蛋卷的做法

香椿豆腐鸡蛋卷

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 新手尝试

香椿,传说中叫做野菜中的“贵族”这货,却是和最平民的豆腐、鸡蛋最搭调的。

香椿豆腐鸡蛋卷营养建议

  • 含糖量 2.66
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

香椿豆腐鸡蛋卷的食材2人份

  • 香椿1小把
  • 鸡蛋2只
  • 豆腐100克
  • 香油适量
  • 适量

香椿豆腐鸡蛋卷的做法

1 香椿豆腐鸡蛋卷菜谱图解

准备香椿一小把,洗净备用。老豆腐一小块,约100克。还有鸡蛋两只

2 香椿豆腐鸡蛋卷菜谱图解

水烧开,加一勺盐,放入香椿焯至变色

3 香椿豆腐鸡蛋卷菜谱图解

捞出过凉备用

4 香椿豆腐鸡蛋卷菜谱图解

豆腐也焯一下

5 香椿豆腐鸡蛋卷菜谱图解

香椿切碎,豆腐碾碎,加适量的盐及香油拌匀

6 香椿豆腐鸡蛋卷菜谱图解

鸡蛋加少许水淀粉打散。加水淀粉是为了摊好的蛋饼在卷的时候不易破。再加少许盐和胡椒粉打匀

7 香椿豆腐鸡蛋卷菜谱图解

平底锅抹少许油,锅不用烧太热

8 香椿豆腐鸡蛋卷菜谱图解

倒入打好的鸡蛋摊匀

9 香椿豆腐鸡蛋卷菜谱图解

在鸡蛋尚未完全凝固的时候,将拌好的香\n樁豆腐码在蛋饼的一恻。这样馅料和蛋饼\n会融合得更好。当然,操作有困难的也可\n以把蛋饼完全煎熟了再移至砧板操作。\n\n

10 香椿豆腐鸡蛋卷菜谱图解

卷起,收口的地方再稍稍煎会

11 香椿豆腐鸡蛋卷菜谱图解

移至砧板,按自己喜欢的形状切块装盘

成品图

香椿豆腐鸡蛋卷的烹饪技巧

香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,因此,要吃新鲜的,新鲜的含的少。再就是在开水中焯一下,可以去掉其中的大部分硝酸盐。所以,不管什么烧法,一定要记得焯水。\n2.打鸡蛋的时候加少许水淀粉可以增加韧性

随便看

 

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更新时间:2025/3/5 12:39:14