番茄肉酱意大利面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
大学曾经在意式餐厅耍过，这给大家介绍餐厅意面做法，看着合适就试试吧！为了保证出菜的效率，一般都是将意大利面、肉酱及各种配料都是先分别做成基础样式，需要时加热混合即可，保证速度和混合口味的香鲜。
番茄肉酱意大利面营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄肉酱意大利面的食材2人份
- 五花肉150克
- 意大利面200克
- 白皮蒜4瓣
- 葱2根
- 酱油3勺
- 番茄酱2勺
- 生粉2勺
- 盐适量
番茄肉酱意大利面的做法
1
五花肉剁碎，事先调味（这里说的勺就是一般家里的调羹）2勺酱油，2勺油，2勺生粉（平勺），拌匀
2
另取一碗，配入2勺番茄酱和1勺酱油
3
四颗蒜头，2颗对半切，2颗切碎；葱洗干净，葱白葱叶分切，葱白和蒜头碎混合；平底锅，倒入适量油（多一些），先将块状的蒜头炸香，铲起蒜头和部分油
4
倒入葱白和蒜碎，炒香；放入肉碎翻炒；炒至微微发白，倒入2勺料酒
5
炒香微焦，倒入事先拌好的番茄酱油；炒匀，倒入过面水转中火盖盖子焖至收汁
6
基础肉酱完成
7
锅里放水，放入小半勺的盐、2勺油，水热放入200g意面，盖盖子转中火煮8分钟，基础意面完成
8
每逢要吃肉酱意面时，取一奶锅，放入炸香的蒜头和油，倒入适量的清水或高汤（目的是热面和软面），要吃多少面就放多少，直接煮至水收干. 熄火倒入适量胡椒粉
9
淋上肉酱，撒葱花即可
成品图
番茄肉酱意大利面的烹饪技巧
事先做好基础意面，可根据不同人的口味进行加工，想要更软的可以多加一些水与炸香的蒜头焖煮，必要时可以盖上盖子，需要加入素菜的话可在此过程中配入；喜欢吃湿润的，可多加水或直接换成高汤，煮至微微浓稠即可！本菜谱肉酱的做法是我自己调配的，兼职的餐厅里肉酱是事先购买现成的…