原味冰粉
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- 初级入门
冰粉是一道传统的夏季饮品，用冰粉籽揉搓出粘液质，再用石灰水凝固而成，爽滑、透明、冰爽、美味，有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳之功效。据考察，冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）。最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川。时下市场上有速成的冰粉粉，直接用水调开静置凝固即可。制作起来十分简单而方便，不过，这样的冰粉吃起来总是感觉没有那古老传统的冰粉好吃。曾经轻易可得的冰粉籽，如今却不多见了。往日不花钱随手可取的东西，如今也包装上市了。不管怎么说，怀念一下那古老的味道吧。
原味冰粉营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
原味冰粉的食材2人份
- 冰粉籽50克
- 石灰粉5克
- 凉开水2200克
- 红糖浆适量
原味冰粉的做法
1
用料：冰粉籽50克，凉开水2200克，石灰粉5克，红糖浆适量
2
将5克石灰粉放入碗中，倒入200克凉开水，搅拌均匀。静置澄清后，倒出澄清液，备用
3
将2000克凉开水倒入大碗。取50克冰粉籽，装入豆包布袋中，系好带口，浸入水中揉搓。布袋中很快渗出粘液，待粘液吐尽，拧干布袋，即得到冰粉浆
4
倒出冰粉籽，用清水冲掉布袋上残留的冰粉籽，拧干。将冰粉浆倒入布袋，过滤。过滤之后，一边将澄清的石灰水慢慢倒入冰粉浆中，一边顺着一个方向搅拌
5
搅拌好的冰粉浆，可室温静置，也可放入冰箱冷藏。然后，它就变成凝固的果冻状。取一碗，浇上红糖浆，撒点枸杞，配个色，吃。。
成品图
原味冰粉的烹饪技巧
揉搓的时候幅度不要过大，尽量在水中揉捏。搓好的冰粉浆也可不过滤，直接加入石灰水搅拌
冰粉不需要冷藏也可凝固
食用时可根据自己的喜好加入各种果料