葱油饼
- 煎
- 葱香味
- <90分钟
- 初级入门
这个葱油饼是我家先生的最爱，这么多年我们一直远隔重洋，聚少离多，每次不管是他回国还是我去国外看他，都会经常给他做。一碗白粥，几张葱油饼，再加几碟小菜，最能满足他的中国胃。
葱油饼营养建议
-
含糖量 24.5克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
葱油饼的食材2人份
- 中筋面粉250克
- 温水160克
- 中粉25克
- 猪油50克
- 盐1小勺
- 葱80克
葱油饼的做法
1
中粉加温水揉成光滑面团醒半小时左右，如果是隔天早上进行后面的步骤的话稍微揉一下就好了，冷藏醒面之后揉两下就很光滑了
2
将油酥材料中粉、猪油和盐放入碗中
3
油酥混合均匀待用
4
醒好的面团均匀分成8份。操作台 抹油，将面团擀开成长方形面片，尽量擀薄一些
5
在面片上均匀刷上油酥，撒上葱花
6
自上而下卷成长条
7
再将长条盘起，松弛15分钟
8
将松弛好的面团擀开成圆饼
9
电饼档放少量油，锅热后将面饼放入煎至两面金黄即可出锅
10
煎好的葱油饼~~这个饼就算凉了也还是脆脆的哦
成品图
葱油饼的烹饪技巧
我做葱油饼的时候经常是面团混合好后就冷藏，到第二天早上再继续，如果早上时间很紧的话可以把面饼擀好再冷藏，那样的话早上可以直接拿出来煎，生饼坯之间一定要用油纸隔开，不然会全都粘在一起了
面团分成8份一个大概只有50g左右，是比较小的，大家做的时候不一定要按这个份量来分
葱的份量也是随意的，喜欢就多放，不过太多容易擀破皮