俄式红烩牛肉
- 炖
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
馋了好久的红烩牛肉，一直没时间去做。年味已尽，抽空研究这道酸甜可口的红烩牛肉。
俄式红烩牛肉营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
俄式红烩牛肉的食材2人份
- 牛肉(肥瘦)500克
- 土豆1个
- 胡萝卜1个
- 西红柿2个
- 洋葱1个
- 红酒50毫升
- 黄油10克
- 黑胡椒粉1勺
- 盐3勺
- 白糖2勺
- 番茄酱2勺
- 红烧酱油1勺
俄式红烩牛肉的做法
1
牛肉洗净，
2
切3厘米见方的块，开水下锅，去血水，去肉沫。捞出备用
3
土豆，胡萝卜，西红柿，洋葱切块备用
4
热锅，放黄油
5
先放入洋葱块，爆香
6
接着放入西红柿，胡萝卜，土豆。加番茄酱，盐，白糖。黑胡椒粉翻炒
7
翻炒至出红汁
8
放入牛肉块，倒入红酒。翻炒
9
换锅，倒入高压锅，加水至没过肉
10
盖好，压30分。这个时候可以去煮米饭
11
出锅。牛肉软糯，尝汤汁是否酸甜饱满，依口味添加调料
成品图
俄式红烩牛肉的烹饪技巧
注意牛肉过水后的腥味，可以用姜，香叶去腥。这次用的是内蒙古本地牛，腥味小。番茄酱的多少决定汤汁的红润程度，加一小勺红烧酱油可以有效调节颜色。以上为个人观点，请多指教