可可曲奇
- 烘焙
- 苦香味
- <60分钟
- 初中水平
每次烤这个饼干，满屋子都是浓郁的巧克力香味
可可曲奇营养建议
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含糖量 33.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可曲奇的食材2人份
- 黄油130克
- 糖粉50克
- 鸡蛋40克
- 低筋面粉180克
- 可可粉20克
- 耐烘焙巧克力豆40克
可可曲奇的做法
1
黄油室温软化后，加入糖粉用电动打蛋器打至发白，轻盈
2
加入一半的蛋液，用电动打蛋器中高速打至蛋液与黄油完全融合，再加入另一半搅打均匀
3
筛入低筋粉和可可粉。用刮刀切拌均匀
4
切拌至无干粉，转移至案板
5
整理成直径约5cm的长条。两端用刮板整理平
6
切成两段，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏2个小时
7
从冰箱取出，切成约0.6cm的薄片
8
摆入烤盘，在上面均匀的摆上巧克力豆
9
烤箱170度，预热五分钟。放入可可曲奇烤15分钟即可
成品图
可可曲奇的烹饪技巧
黄油打制前要常温软化，避免油脂温度过低结块搅打不匀。必要时用刮刀整理几次
鸡蛋加入黄油中搅打时不可过快，避免蛋液与黄油不能充分融合，导致把黄油打泻影响起发
加入可可粉和低筋粉时，不可搅拌，要用刮刀切拌，防止起筋
烤盘底部刷油或者铺油纸，防止粘连