培根奶酪面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这是羊年的第一次整型面包，烤出的成品和我理想中的一样，上色很漂亮，组织软软的，底部烤的也刚刚好，不厚不硬。加入了培根和奶酪的面包香味非常浓郁，咸甜适中。
培根奶酪面包营养建议
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含糖量 20.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
培根奶酪面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 培根7片
- 纯牛奶170克
- 黄油33克
- 盐5克
- 鸡蛋1个
- 奶粉20克
- 白糖50克
- 耐高糖酵母4克
- 甜玉米1条
- 黑胡椒1/4茶匙
- 细香葱2根
- 沙拉酱适量
- 奶酪适量
- 培根粒适量
培根奶酪面包的做法
1
依次将牛奶，鸡蛋，糖，4克盐，面粉，奶粉，酵母加入面包桶，启动和面程序
2
15分钟后加入30克软化的黄油接着再和15分钟，检查面团已经到了扩展阶段，这时把面团盖好室温进行发酵
3
面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功
4
把面团排气后分成7等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
5
取一份面团再次排清空气，按压成椭圆型
6
在表面按压入培根片
7
依次做好全部，摆在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜放入烤箱，室温进行二次发酵
8
把玉米粒，香葱粒，培根粒放入碗中，加入1克盐，融化的黄油3克，黑胡椒拌匀待用
9
面包胚发至两倍大时表面刷上蛋液，撒上步骤8的食材，再铺上奶酪粒
10
最后挤上沙拉酱
11
入预热好的烤箱上数第二层，上火185度，下火180度，加热风烤约22分钟
成品图
培根奶酪面包的烹饪技巧
温度低的地方发酵要放温暖处，一发的温度在28度左右，二发的温度在38度左右，不盖保鲜膜的话要保待一定的湿度
烤的时间和温度仅供参考，具体需要根据自己的烤箱来调整