酸奶葡萄干吐司面包

前几天在朋友圈里看到了一张图，真是吓着我了！图中是拿买的面包和自制面包做的试验，放了十来天之后，自制面包都发霉长毛了，但买的面包还依然“面不改色”，一点变质的迹象都没有！没有！没有！（重要的事情说三遍），这说明什么呢？说明面包里防腐防变质的东西加的多呗！还好我自从接触了烘焙之后就不再出去买面包了，虽然自制成本也不低，但我吃的放心些！ 讲真，做面包是件很耗费时间的事儿，发酵面团是一个需要耐心和细心的事情，发不足不行，发过头了也不行，同样的一个方子夏天和冬天的发酵时间不同，不同的面粉因为吸水性不同也不能完全适用同一个配方，操作起来还真是麻烦呢！很多人买了烤箱买了面包甚至买了厨师机，却依然做不出满意的面包来！其实研究机器不如研究面团的状态，掌握了面团的各种状态，才能够做出一个漂亮的面包来！ 也正因为做面包耗时间，所以在怀了二宝以后，这两年做面包的次数也减少了，想吃的时候都是拿面包机做个一键式凑和一下，连我的吐司模都闲置了快两年了。为了消化冰箱里的酸奶和朋友给的葡萄干，也为了找找做面包的感觉，这次做了两条酸奶葡萄干吐司面包，出于想要减肥的目的，还做成了无油版的，成品柔软美味，相当好吃，一条被我们当了早餐，另一条打包送给了来访的朋友。分享一下制作过程和配方，有喜欢的小伙伴可以一起做起来。这个配方是我自己配的，因为高筋面粉不够了，所以配了一部分的中筋面粉，成品出来后却觉得这样做出来的面包更柔软更好吃一些，也是一种意外的收获。具体的做法请往下看吧！