韩式鲍鱼粥

韩餐与中餐有许多共通之处，都是以大米作为主食的国家，单单吃白米饭显得太过单一，善于思考的我们和他们总是寻求变换着花样烹调大米，其美味程度自然不在话下，把大米饭变成五谷饭、咸味饭，拌饭、炒饭、各式粥等等，常食粥利于消化，尤其适合老人小孩以及身体不适的人群补充营养，而福建和韩国都地处沿海，海产丰富，常常将营养丰富的海产品添加进主食，鲍鱼粥，中餐韩餐中均有，但做法略不同，现正值海鲜季，鲍鱼大而肥美，正是尽情享受美味的时候。 鲍鱼自古就被人们视为海味珍品之冠，其肉柔嫩细滑，味道极其鲜美，非其他海味所能比拟。司马迁在《史记》中称鲍鱼是“珍肴美味”。鲍鱼谐音“包余”，“鲍者包也，鱼者余也”。鲍鱼的这种谐音表示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请客人及逢年过节餐桌上的必备吉利菜之一。 今天介绍的是韩式鲍鱼粥的做法，大米在泡软之后与芝麻香油、鲍鱼肉片炒香，反复多次添加海鲜高汤熬煮，使得整款粥，浓稠软糯，鲜味十足，开胃又饱腹。一大早来一份营养丰富的鲍鱼粥，一整天都精神满满。