千层肉饼
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
本来吃这种饼，基本都是纯肉的，加些葱姜就可以。但是吃一块就会腻的吃不了了，所以我每次会加一些菜，口感不会腻，一个人就能吃好几块。
千层肉饼营养建议
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含糖量 17.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千层肉饼的食材2人份
- 面粉250克
- 猪肉400克
- 白菜1段
- 葱1小段
- 食盐1小勺
- 生抽1小勺
- 鸡粉1小勺
- 香油1勺
- 五香粉1/2小勺
- 姜1小块
- 热水适量
- 耗油1勺
千层肉饼的做法
1
面粉里加入三分之二的热水，搅拌均匀，再加入三分之一凉水，搅拌成湿软的面絮
2
揉成柔软湿润的面团，盖盖饧两个小时以上
3
猪肉切碎
4
剁成肉蓉
5
加入生抽，耗油，盐，鸡精，五香粉
6
顺同一方向搅拌均匀
7
加入葱末，姜沫顺同一方向搅拌均匀
8
白菜洒盐剁碎
9
挤去水分，放入肉馅盆中，加入一勺香油
10
顺同一方向和肉馅一起搅拌均匀
11
饧好的面揪一个面团，揉圆按扁擀成薄薄的圆皮
12
在下方切一刀
13
在划刀的地方，留一个角，其余的地方都铺满肉馅
14
提起留白的一角，盖在肉馅上
15
翻过来盖在肉馅上
16
继续翻
17
直到盖住最后一角肉馅，按严实，轻轻拍匀肉馅
18
平底锅倒油，放入饼胚，开小火，盖盖子开始烙饼
19
一面烙至金黄翻另一面
20
两面烙至金黄即可
成品图
千层肉饼的烹饪技巧
面一定要特别湿软才好，饧面时间一定要两个小时以上，擀面的时候下面洒些干粉防沾