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诗文 红糖凉粉
释义
红糖凉粉的做法

红糖凉粉

  • 甜味
  • <10分钟
  • 初级入门

冰粉在我们这边是叫做凉粉的,记得小时候夏天街上到处有这种东东卖的,已经好多年没有看到了,取代的到处是冰棒,冷饮的身影。挺怀念记忆中的那冰凉的味道,嘿嘿,果然在万能的淘宝上淘到这种东西~冰粉籽,买回来之后,发现和我家的海藻面膜居然是一样的,难道我一直用冰粉籽做的面膜,还误以为是海藻- -!好吧,以后直接买冰粉籽做面膜吧!这次自己做菜知道要用到石灰粉,据说传统都是这样做的。

红糖凉粉营养建议

  • 含糖量 0.77
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

红糖凉粉的食材2人份

  • 冰粉40g
  • 1250g
  • 石灰粉1勺
  • 红糖适量

红糖凉粉的做法

1 红糖凉粉菜谱图解

准备好材料,放凉的开水,纱布袋

2 红糖凉粉菜谱图解

在小碗里面装入150g的凉开水,加入1小勺石灰粉,搅匀后静置

3 红糖凉粉菜谱图解

将冰粉籽装进纱布袋里面

4 红糖凉粉菜谱图解

然后放在1100g的凉开水里面开始揉搓

5 红糖凉粉菜谱图解

揉的过程中,会出来很多黏黏的液体,搓到很多细密的泡泡的时候,就可以,差不多5分钟的时间吧

6 红糖凉粉菜谱图解

然后将静置好的石灰水(上面的清水)倒入里面,顺一个方向搅拌几圈就可以了

7 红糖凉粉菜谱图解

放冰箱里面冷藏1个多小时,就会凝固了

8 红糖凉粉菜谱图解

在一个小碗里调好红糖汁,甜度根据自己的口味来添加

9 红糖凉粉菜谱图解

凉粉盛到小碗里

10 红糖凉粉菜谱图解

然后淋入到凉粉里就可以开吃了

成品图

红糖凉粉的烹饪技巧

冰粉籽和石灰在网上都有卖的,一般买冰粉籽会送石灰的
石灰水要静置至清澈才用(只要上面清澈的水,石灰不要倒入了),倒入石灰水时要顺一个方向慢搅;倒入时不能过快,否则容易加多
如果没有纱布袋,可以用新的丝袜来揉搓冰粉籽,效果比纱布袋还要好。因为纱布袋在揉的过程中会漏籽出来,丝袜会很密,很好用!

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更新时间:2025/3/14 23:30:22