煎饼卷肉末豆角
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
煎饼里面可以卷很多菜，都可以做出一道美食。这次为大家介绍的是煎饼卷肉末豆角，做法很简单，让你吃起来欲罢不能！
煎饼卷肉末豆角营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
煎饼卷肉末豆角的食材2人份
- 面粉150克
- 鸡蛋2个
- 豆角200克
- 肉末100克
- 盐少许
- 温水1杯
- 葱1根
- 蒜2瓣
- 干辣椒2个
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 花椒粉少许
- 孜然粉少许
煎饼卷肉末豆角的做法
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水与面粉差不多1:1这样
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准备材料
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鸡蛋打入面粉中，加少许盐和少量温水，用筷子慢慢搅拌到絮状。继续加少量水，使劲搅拌
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用勺子反复舀起面糊，继续一点一点加水，感受一下稀稠，最好的状态有点像刚化了的冰淇淋，或者是果粒酸奶里面酸奶的质感
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开始摊饼，热锅（平底不粘锅最佳），全程中小火，放几滴油，旋转锅让锅底均匀沾上油，如果有刷子就更方便了
6
一勺面糊倒入锅的中心位置，用锅铲小心的将面糊摊开
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继续
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翻一下出锅
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摊不成一个圆也没关系，厚薄均匀比较重要
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开大火，下少量油，肉末翻炒之后加生抽调味，老抽上色
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盛出备用
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洗锅，开中火，锅热后加少量油，倒入之前准备的干辣椒、蒜末、葱末
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炒出香味之后加入豆角碎，加少许盐调味。加少量水，盖锅盖焖2分钟，再加少量水，翻炒一下，盖锅盖焖，重复3次就差不多啦
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倒入肉末，和豆角炒匀，火可以调大一点，收干汁水尝尝咸淡，重口味的可以继续加花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等调味，然后就可以出锅啦
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开始卷吧
成品图
煎饼卷肉末豆角的烹饪技巧
我平时的配菜主要是“丝类”和“末类”，酸辣土豆丝、糖醋胡萝卜丝、京酱肉丝、芹菜肉末、豆角肉末、茄子肉末等等,今天写的是家人评价最高的肉末豆角