拔丝地瓜花生米
- 拔丝
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
香甜酥脆非常好吃啊！
拔丝地瓜花生米营养建议
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含糖量 25.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝地瓜花生米的食材2人份
- 红薯500克
- 花生150克
- 白糖200克
- 清水半碗
拔丝地瓜花生米的做法
1
地瓜去皮，用刀切成滚刀块
2
锅填满水，大火烧开水
3
放入切好的地瓜
4
地瓜煮制七成熟捞出，清洗两遍控干水份，加入三小时淀粉裹均匀
5
锅里加入食用油，，放入地瓜，大火炸定型，改中火炸制金黄即可
6
炸熟的地瓜盛入盘里备用
7
锅添加半碗水
8
加入200克白糖
9
用打蛋器把糖搅拌融化
10
糖用中火熬制大泡
11
大泡变小泡
12
糖熬制香油色，关最小火
13
熟花生擀碎备用
14
把炸好的地瓜和花生放入锅里
15
翻炒均匀即可
成品图
拔丝地瓜花生米的烹饪技巧
煮七成熟，清洗两遍，加入三小勺淀粉把地瓜裹均匀，锅烧热油，中火放入地瓜炸熟，半碗清水倒入锅里，加入200克白糖化开，糖熬大泡，大泡变小泡，糖熬制香油关Z最小火，倒入炸好的地瓜和花生翻炒几下即可出锅