酸奶白面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
如天使般的外表，又有酸奶酱加持，怎么吃都吃不够
酸奶白面包营养建议
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含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶白面包的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 精盐1.5克
- 细砂糖10克
- 酵母(干)1.5克
- 酸奶50克
- 牛奶40克
- 黄油10克
- 酸奶A30克
- 鸡蛋30克
- 玉米淀粉 10克
- 酸奶B80克
- 细砂糖15克
- 淡奶油20克
酸奶白面包的做法
1
将面团部分材料放入厨师机
2
天气热了，厨师机要绑上冰袋
3
面团揉到扩展状态
4
加入室温软化的黄油
5
继续揉到完全扩展状态，揉圆进行一次发酵
6
将30克酸奶+30克鸡蛋+10克玉米淀粉搅拌均匀备用，80克酸奶+15克细砂糖+20克淡奶油放入奶锅里
7
中小火加热至沸腾至起泡
8
将搅拌好的酸奶鸡蛋放进去，小火加热至浓稠
9
晾凉后装裱花袋冷藏备用，酸奶酱就做好了
10
面团发酵至两倍大
11
平均分成三份，松驰15分钟
12
取一个面团擀成牛舌状
13
翻面、底部抻平
14
从上向下卷好，两个头捏紧
15
放入热狗模具中
16
二次发酵至两倍大
17
送入预热好的烤箱中，150度烤20分钟，烤3分钟以后加盖锡纸
18
出炉后晾凉，用刀从中间划一刀
19
把酸奶酱挤进去，就可以吃了
成品图
