和咖啡最搭配的太妃花生酥
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
我曾经做过一个造型类似的焦糖杏仁脆，应该有很多朋友也做过。不过那个是焦香的口感，用蜂蜜和麦芽糖煮的糖浆。而这个是用红糖来煮的糖浆，有红糖自身的浓郁感，很特别的味道。熟的大花生仁嚼起来更是过瘾，包裹着香甜浓厚的太妃酱，还有酥松的饼底，四周也被糖浆包裹着，怎么看自己做的点心就是舍得下料呀。而这口也和咖啡是最搭配的，苦涩夹带着浓郁，就像我们对每一天的等待。
和咖啡最搭配的太妃花生酥营养建议
-
含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
和咖啡最搭配的太妃花生酥的食材2人份
- 饼底：黄油45克
- 细砂糖25克
- 鸡蛋20克
- 低筋面粉100克
- 泡打粉1/4小勺
- 馅：红糖50克
- 柠檬汁1小勺
- 黄油70克
- 转化糖浆15克
- 熟花生仁160克
和咖啡最搭配的太妃花生酥的做法
1
黄油软化后和细砂糖一起称入大盆中
2
用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀
3
分两次加入鸡蛋液
4
顺着一个方向搅打均匀
5
将低筋面粉和泡打粉混合筛入
6
用刮刀翻拌成均匀的面团
7
把面团放入六寸方形慕斯圈中，里面先铺一层高温油布
8
按压平整之后，用叉子在表面扎小孔；送入预热好175度的烤箱，大约烤20分钟，表面金黄即可
9
然后制作太妃花生酱：把红糖、黄油、柠檬汁、转化糖浆全部放入小锅中
10
然后放在电磁炉上面，开三档小火，一边煮一边用刮刀搅拌，直到红糖全部融化，并和黄油融合在一起
11
继续煮，到出现丰富的泡沫，开始沸腾
12
稍微沸腾一会，把已经提前烤熟并去皮的花生仁倒进去
13
用刮刀拌匀
14
取出已经烤好的饼底
15
把花生酱全部倒上去，用刮刀铺平，送入预热好175度的烤箱，大约烤10-15分钟
16
取出后等冷却后再脱模切块即可
成品图
和咖啡最搭配的太妃花生酥的烹饪技巧
如果想让花生包裹的糖浆多一些，可以多煮一会糖浆，浓稠就会包裹的很多