清蒸石斑鱼
- 蒸
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
石斑鱼是一种名贵的鱼类，价格自然是不便宜的。石斑鱼的肉质细嫩，刺少，蒜瓣肉，蒸好之后有蟹肉的香味哟！只有用这种做法做出来的鱼才会特别鲜美，保留了它原本的味道，这种做法也是最有营养的。节日的餐桌上有这样一道海鲜自然是惬意不过的事情了，可以说是节日里的绝好的一道美食呢！
清蒸石斑鱼营养建议
-
含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
清蒸石斑鱼的食材2人份
- 石斑鱼900克
- 小葱50克
- 姜50克
- 大蒜50克
- 调和油15毫升
- 蒸鱼豉油25毫升
- 花椒少量
清蒸石斑鱼的做法
1
将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好
2
将石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做的目的是让鱼肉充分入味，你也可以不切开的
3
葱、姜和大蒜切成图中的样子
4
将一部分葱、姜和大蒜放入鱼盘中；
5
将改刀后的石斑鱼展开放入鱼盘中，然后将剩余的葱、姜、大蒜放在鱼身上
6
锅中放入适量水，然后将蒸帘放入锅中
7
待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中，盖好锅盖蒸10分钟
8
蒸好后将鱼盘中的水倒掉，然后将葱、姜和大蒜挑出来
9
另外再切一些葱丝和姜丝放在鱼身上
10
放入适量蒸鱼豉油
11
锅中放入适量调和油，再放入少量花椒，将油烧热，将花椒炸出香味
12
趁热将油浇在鱼身上，将葱和姜的香味爆出来
13
鲜香美味的清蒸鱼就做好了，家人特别喜欢吃呢！
成品图
清蒸石斑鱼的烹饪技巧
水要烧至沸腾时再将鱼放入锅中，不要凉水入锅，蒸好后不要立即拿出来，要虚蒸两分钟左右
蒸的时间要根据鱼的大小进行调整，不宜过长
各种调味品的用量要根据自己的口味进行调整