自制凉粉
- 拌
- 酸甜味
- <数小时
- 中级掌勺
自己在家做凉粉真的很简单，唯一需要的就是耐心和等待。用150克的豌豆淀粉就能做一大盆，三人足够吃，一个夏天我会做很多次，一半在休息日的上午做好，冰箱里冷藏，下午或者晚上，切块拌一拌，吃光一小碗就是几分钟的事，很爽。
自制凉粉营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
自制凉粉的食材2人份
- 豌豆淀粉150克
- 水900克
- 香菜1把
- 黄瓜1根
- 生抽1汤勺
- 蒜瓣4瓣
- 海鲜酱油1汤勺
- 醋2汤勺
- 糖1汤勺
- 盐1茶勺
- 辣椒油2勺
自制凉粉的做法
1
先把豌豆粉和约300克的清水混合均匀，搅拌，开始有点轴，搅拌几下就轻松了
2
剩余大约600克的水放入锅中烧开，转小火，搅拌好的豌豆粉液缓缓倒入锅中，并顺着一个方向不停搅拌
3
一直搅拌到开锅，粉浆变成灰白色，并有小气泡出现的样子，就可以关火
4
找个大小合适的容器，把煮好的豌豆粉液倒入容器放到 温热后就可以放到冰箱里冷藏两个小时以后食用
5
黄瓜和香菜都洗干净，黄瓜切丝，香菜切段，备用
6
生抽，蒜末，酱油1勺，醋2勺，糖1勺，盐1茶匙，辣椒油 2勺，搅拌在一切
7
冷藏后的凉粉块取出切条
8
放入香菜黄瓜丝，浇上调好的料汁即可，可以拌一拌再吃，液可以直接舀着吃，非常好吃
成品图
自制凉粉的烹饪技巧
拌凉粉的时候，爱吃什么放什么，喜辣放多辣，喜酸放多酸，简直不要太随意