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诗文 豆沙面包条
释义
豆沙面包条的做法

豆沙面包条

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

豆沙面包条,造型像毛毛虫,逼真可爱,充满童趣,口感松软香甜,营养美味,制作也较简单,是一款很经典的面包,几乎每家超市、面包房都可看到它的身影,相信您一定会喜欢。

豆沙面包条营养建议

  • 含糖量 34.65
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

豆沙面包条的食材2人份

  • 高筋面粉200克
  • 中筋面粉100克
  • 玉米油25克
  • 鸡蛋1个
  • 白糖50克
  • 精盐2克
  • 酵母(干)3克
  • 牛奶120克
  • 豆沙馅300克
  • 白芝麻10克
  • 全蛋液(刷表面)适量

豆沙面包条的做法

1 豆沙面包条菜谱图解

除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)

2 豆沙面包条菜谱图解

置温暖处发酵至二倍大

3 豆沙面包条菜谱图解

发酵好后将面团排气,均分为6份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟

4 豆沙面包条菜谱图解

取一份面团擀成圆形,放入豆沙馅

5 豆沙面包条菜谱图解

捏紧收口,收口朝下,慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破露馅

6 豆沙面包条菜谱图解

用锋利的刀片在表层划条纹,条纹间距尽量平均,不要太细,太细二次醒发时易被撑破,只划破一层表皮,露出豆沙即可

7 豆沙面包条菜谱图解

面饼翻面,卷成圆柱状,收口朝下,割口朝上,防止发酵时张开

8 豆沙面包条菜谱图解

把整形好的面卷放入铺了油纸的8寸方模里,二次醒发至1.5倍大,表面刷蛋液,撒些白芝麻

9 豆沙面包条菜谱图解

烤箱预热,中上层,130度烤30分钟(根据自家烤箱调整烘烤时间、温度),上色满意加盖锡纸

10 豆沙面包条菜谱图解

烤熟后立刻取出,表面刷一层玉米油

11 豆沙面包条菜谱图解

还有余热时密封保存

成品图

豆沙面包条的烹饪技巧

烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整
烘烤过程中,发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸
二次醒发不要过度,以免把卷好的面团撑断条

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更新时间:2025/1/19 11:00:51