诗文 | 可颂面包 |
释义 |
![]() 可颂面包
下面有一段关于可颂做法的分享,我觉得写得比较详细,毕竟做好可颂不容易,我也没有老师能够手把手可以教,只能抽时间在家自己琢磨了。虽然不够好看,但还是可以吃的,口感很酥,我不喜欢烤得黑黑色,就这样挺好。 可颂面包营养建议
可颂面包的食材2人份
可颂面包的做法
0
可颂面包制作资料分享请点击这里
1
留出140克黄油,将其它原料混合打至面团光滑的扩展阶段,立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟
2
![]() 冷冻面团的时候将140克黄油放在桌上撒高粉,将片黄敲打成薄片
3
冷冻好的面团擀开,第一步中留出的黄油放中间,四角折上来,捏紧收口
4
![]() 将面团擀成长方形的大片后,自左右各1/3处向中间折,完成第一次3折
5
一次三折完成后的面团旋转90度,再次擀开三折,两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折
6
![]() 将三次三折折好的面团擀开至 4毫米厚,用利刀修去侧边后,分割成底边为9厘米,高为18厘米。的等腰三角形(迷你为7:12)
7
将三角形从底边开始卷起来,尖角朝下,排入烤盘中,放温暖湿润处,低于35℃,进行最后发酵
8
![]() 发酵结束,表面刷蛋液在表面一层上,入预热220℃的烤箱,中层,上下火,18分钟
成品图
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。