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诗文 可颂面包
释义
可颂面包的做法

可颂面包

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初中水平

下面有一段关于可颂做法的分享,我觉得写得比较详细,毕竟做好可颂不容易,我也没有老师能够手把手可以教,只能抽时间在家自己琢磨了。虽然不够好看,但还是可以吃的,口感很酥,我不喜欢烤得黑黑色,就这样挺好。

可颂面包营养建议

  • 含糖量 49.35
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

可颂面包的食材2人份

  • 面包粉190克
  • 低筋面粉70克
  • 酵母(干)4克
  • 黄油165克
  • 奶粉8克
  • 食盐5克
  • 细砂糖25克
  • 140克

可颂面包的做法

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可颂面包制作资料分享请点击这里

1

留出140克黄油,将其它原料混合打至面团光滑的扩展阶段,立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟

2 可颂面包菜谱图解

冷冻面团的时候将140克黄油放在桌上撒高粉,将片黄敲打成薄片

3

冷冻好的面团擀开,第一步中留出的黄油放中间,四角折上来,捏紧收口

4 可颂面包菜谱图解

将面团擀成长方形的大片后,自左右各1/3处向中间折,完成第一次3折

5

一次三折完成后的面团旋转90度,再次擀开三折,两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折

6 可颂面包菜谱图解

将三次三折折好的面团擀开至 4毫米厚,用利刀修去侧边后,分割成底边为9厘米,高为18厘米。的等腰三角形(迷你为7:12)

7

将三角形从底边开始卷起来,尖角朝下,排入烤盘中,放温暖湿润处,低于35℃,进行最后发酵

8 可颂面包菜谱图解

发酵结束,表面刷蛋液在表面一层上,入预热220℃的烤箱,中层,上下火,18分钟

成品图
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更新时间:2025/3/5 4:19:00