红糖酥饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
外皮酥脆，配上芝麻的焦香，用红糖代替白砂糖，吃起来不那么甜腻，反倒是满口生香。内馅加了干面粉，不必担心咬一口滚烫的红糖会流出来，在面粉的中和下，红糖已经变成半凝固状态，这种方法同样适用于糖包、糖糕等以糖类为内馅的食物。
红糖酥饼营养建议
-
含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
红糖酥饼的食材2人份
- 面粉180克
- 水100克
- 酵母(干)2克
- 红糖38克
- 面粉（油酥用）100克
- 猪油（油酥用）50克
- 面粉（内馅用）5克
- 白芝麻适量
- 白砂糖1勺
- 水5勺
红糖酥饼的做法
1
将面粉、酵母、水放到容器里
2
揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处
3
黄油软化。加入面粉
4
揉成油酥面团，放置备用
5
红糖加入面粉
6
调成内馅。
7
面发好之后取出面团进行排气
8
将揉好的面团擀成饼状，把油酥包进去
9
口朝下放置好
10
用擀面杖擀成面皮
11
从一端卷起来，卷成长条状
12
切成鸡蛋大小的面剂子
13
擀成手掌大小的面饼
14
放入红糖馅，把口捏上
15
口朝下，用擀面杖轻轻的擀一下，擀成比手掌略大的饼，注意不要擀破
16
在上面刷一层白糖水，粘上白芝麻，再用擀面杖擀一下在，这样芝麻就不会那么轻易的掉下来
17
依次完成所有工作
18
烤箱上下管170度预热
19
把红糖饼放入预热好的烤箱中层
20
170度上下火烤20-22分钟即可
21
烤好之后的红糖饼稍微晾一下就可以了
成品图
红糖酥饼的烹饪技巧
小贴士：
红糖馅加面粉是为了增加红糖的稠度，防止红糖流出来
没有猪油的话可以用同等量的食用油代替
如果上色不理想，可以拿出来放到上层继续烤5分钟