豆角土豆烩花肉
- 烩
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
冰箱不是万能保鲜柜，冰箱里的存货需要定期清理。特别是时蔬瓜菜，隔个几天就要清仓一次。“消灭”冰箱剩货，做一道大杂烩的菜式最适宜不过，这道豆角土豆烩花肉，就是利用冰箱里所剩无几的各类食材烩制而成，超级下饭。
豆角土豆烩花肉营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆角土豆烩花肉的食材2人份
- 五花肉400克
- 豆角(白)200克
- 土豆1个
- 红椒2个
- 姜5克
- 蒜5克
- 植物油1.5汤匙
- 酱油1汤匙
- 黄酒1/2汤匙
- 水半杯
- 白砂糖1茶匙
- 食盐1.5茶匙
豆角土豆烩花肉的做法
1
将五花肉条洗净，放置案板上切成1.5厘米左右的肉丁，生姜、蒜瓣切茸状备用
2
锅烧热注入少许油润锅，将肉丁下入锅中，反复煸炒至表皮收缩略为焦香出油，将姜蒜茸下锅煸香，锅中调入酱油、黄酒炒匀，倒入小半杯水(或高汤)，加盖焖煮肉丁
3
趁着焖肉丁的时间准备其它的食材：土豆去皮切丁，豆角洗净掐去头尾抽除老筋，切小段备用，红甜椒去蒂去籽切椒圈备用
4
肉丁焖煮10分钟左右时，将土豆丁下加锅中，翻炒均匀后加盖继续焖煮
5
待土豆熟软，锅内汤汁开始收浓时将豆角丁下入锅中，与其它食材翻炒均匀
6
锅内下白砂糖、盐调味，酌情再添加少许酱油炒匀，待豆角熟透时将红椒圈下入锅中兜炒几下至断生，即可起锅装盘
成品图
豆角土豆烩花肉的烹饪技巧
消灭冰箱剩货，做一道大杂烩的菜式最适宜不过。这道豆角土豆烩花肉，就是利用冰箱里所剩无几的各类食材烩制而成，超级下饭。制作大杂烩，唯一需要注意的地方，就是各类食材的成熟时间不一样，不能图省事一咕脑全都倒入锅中，需要安排好下锅的先后顺序，才能保证成菜时各类食材的最佳口感