贵州豆豉辣酱风味拌面
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
辣酱我所爱，豆豉我所爱，当豆豉遇上辣酱，辣出不一样的美味！ 炎热夏季，来一碗豆豉辣酱干拌面，大汗淋漓却又痛快，还在等什么？一起拌起来！
贵州豆豉辣酱风味拌面营养建议
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含糖量 35.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
贵州豆豉辣酱风味拌面的食材2人份
- 豆豉2勺
- 豆瓣酱2勺
- 蒜泥1勺
- 面条(虾蓉面)300克
- 彩椒半个
- 小葱2根
- 植物油适量
贵州豆豉辣酱风味拌面的做法
1
面条交给面条机！拌面我喜欢吃粗一点的，所以选在了粗圆面的刀头
2
自己做的面条口感更好，更筋道、更卫生
3
豆豉切碎，辣椒酱备用
4
大蒜用切剁器剁成蒜末
5
炒锅烧热，放适量植物油
6
倒入豆豉翻炒
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豆豉变色之后倒入辣豆瓣酱继续翻炒
8
豆豉和辣酱充分搅拌之后倒入蒜蓉
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放小半碗开水
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两勺淀粉加水冲开
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倒入炒制的豆豉辣酱中，搅拌均匀，为了避免煳锅，要不断搅拌至豆豉辣酱冒出密集小泡即可关火
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彩椒洗干净
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切成小粒
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焯下水捞出备用
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焯完彩椒的水可以直接用来下面条。喜欢硬的少煮一会儿，喜欢软的可以多煮一会儿，个人认为拌面更适合稍硬一点的面
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香葱洗干净切成葱粒
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捞出面条，浇上豆豉辣酱，搅拌均匀
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撒上焯水的彩椒丁和小香葱。可以开吃啦
成品图
贵州豆豉辣酱风味拌面的烹饪技巧
豆豉和辣豆瓣酱本身比较咸，不用额外的加盐和调料