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诗文 圣诞老人糖霜饼干
释义
圣诞老人糖霜饼干的做法

圣诞老人糖霜饼干

  • 烘焙
  • 甜味
  • <数小时
  • 中级掌勺

圣诞节系列之圣诞老人糖霜饼干。 姜饼屋的做法可以查看上一篇,这一篇主要是介绍圣诞人糖霜饼干的做法,圣诞节系列的糖霜饼干我做的花型有很多,圣诞老人的算是其中最难的一个,所以发出来给需要的亲们参考,掌握了圣诞老人的做法对于雪人和圣诞节树真的就是小菜了,如果有需要我再一一发出来。 饼干胚的做法和我前面发过的食谱《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》的做法是一样的,需要的可以查阅,那个是单独发出来的可能会比较详尽,这次根据饼干模的大小我用量减半了。 有问题可以提问,也欢迎可关注微博:零零烘焙

圣诞老人糖霜饼干营养建议

  • 含糖量 41.93
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

圣诞老人糖霜饼干的食材2人份

  • 黄油150克
  • 低筋面粉300克
  • 糖粉120克
  • 全蛋液45克
  • 精盐2克
  • 糖粉130克
  • 蛋白粉8克
  • 凉开水20克
  • 食用色素适量

圣诞老人糖霜饼干的做法

1 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

材料中主料是饼干的材料,辅料是糖霜的材料 准备好所有材料,黄油切小块软化,室温低的放烤箱开启发酵功能十几二十分钟就可以了

2 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

软化好的黄油加入糖粉用电动打蛋器打成膏状,手法可以打几下拌几下,以防糖粉飞溅

3 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

分次加入常温鸡蛋液,每加入一次打至混合方可再次加入

4 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

鸡蛋液和黄油一起打成膏状如图

5 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

筛入低筋面粉,调入盐(也可不加)

6 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

戴上食品手套,用手抓捏成团,看不到干粉即可,盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时

7 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

取出面团,硅胶垫上刷上薄薄的一层玉米淀粉,放上面团后盖上一层保鲜膜,轻轻的擀开,擀成0.3-0.5厚的片

8 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

取出准备好的模具,圣诞节老人我用的是圆模

9 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

压出形状,去掉四周多余的部份

10 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

借助橡皮刮板,轻轻把压好的饼干转移到铺了油布的烤盘中来

11 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

放入预热好的烤箱中层170度烤13-15分钟取出,边缘有一点点黄色即可

12 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

准备糖霜的材料

13 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

糖粉和蛋白粉放入碗中

14 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

加入凉开水拌均匀

15 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

用电动打蛋器打硬,糖霜就做好了,这个是比较硬比较稠的糖霜

16 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

取一点糖霜在调色板上,加入食用色素和兑凉开水充分调均匀,稠度在板子上先调试好再装入裱花袋中,小范围的稠度可以稠一些,大面积的稠度稀一些,水一点一点的加

17 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

可以一次性调好需要的各种颜色的糖霜备用,我是圣诞节整个系列一起做的,用到的颜色有点多,如果只是圣诞老人,只需要红色、黑色、黄色、白色(白色不需要加色素,直接兑水就行)

18 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

提前根据饼干的大小用可食用铅笔在纸上画好圣诞老人,然后剪下来,贴在饼干上,用糖霜搅拌针在纸上轻轻向饼干上面根据线条大致戳出一些小孔

19 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

用食用色素笔根据小孔画出圣诞老人的线条

20 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

用红色糖霜挤出帽子,挤糖霜先挤四周再挤中间,挤好后用糖霜搅拌针以打圈的手法把糖霜打均匀

21 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

画糖霜填充颜色时可跳跃试的填充颜色,这样减少时间,又不会串色

22 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

相邻糖霜填充时一定要等到上一步的糖霜干后再操作为佳,画上胡子

23 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

画上手和腰带

24 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

最后挤上眼睛点上鼻子,最后画上手等待糖霜晾干即可

25 圣诞老人糖霜饼干菜谱图解

圣诞节老人排排站,发礼物喽

成品图

圣诞老人糖霜饼干的烹饪技巧

糖霜的稠度多试几次就好掌握,根据自己的熟练程序来调试即可
做糖霜是一个需要细心和耐心的过程,耗时比较大一些,要想做的好就不能心急

随便看

 

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更新时间:2024/12/15 23:55:09