霸王超市丨罗马盾牌饼干
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
有机会得到“野三坡去皮杏仁”的试用，非常感谢美食杰，感谢霸王超市！这个野三坡去皮杏仁大小均匀，原生原味，淡淡杏香，颗颗散发自然气息！用杏仁做了这款罗马盾牌饼干，罗马盾牌饼干和罗马并无关系，只因为其形似盾牌而得名。饼干內馅非常香酥，外圈饼干口感的比较硬，又甜又香，馅料馥郁杏仁的香味！
霸王超市丨罗马盾牌饼干营养建议
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含糖量 36.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
霸王超市丨罗马盾牌饼干的食材2人份
- 黄油35克
- 糖粉40克
- 鸡蛋清30克
- 低筋面粉75克
- 黄油20克
- 糖粉25克
- 麦芽糖25克
- 野三坡去皮杏仁35克
霸王超市丨罗马盾牌饼干的做法
1
野三坡去皮杏仁
2
将35克黄油切小块，室温软化后，用打蛋器略微打散
3
加入40克的糖粉
4
搅拌均匀
5
分次加入30克的蛋清搅拌均匀，每次加蛋清的时候,一定要让蛋清和打好的黄油糖粉充分融合后，才能再次加入蛋清
6
将低筋粉过筛后，加入搅拌均匀
7
装入裱花袋备用
8
准备內馅：打开野三坡去皮杏仁
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20克黄油和麦芽糖放在一起，隔水加热至融化，关火后，加入糖粉拌匀,加入杏仁搅拌。 拌好的内馅放在锅里，不要取出，利用热水的温度保温，否则会结块
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将饼干面糊在烤盘上挤出大小一致的椭圆形
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再用勺子将内馅填入饼干圈内，注意不要填的太满
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放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，注意上色的程度
13
等完全凉却再从烤盘上取出
成品图
霸王超市丨罗马盾牌饼干的烹饪技巧
每次蛋清的加入都要搅拌均匀才可再次加入
做好的内馅要保持一定的温度，否则会结块
填内馅的时候不要太满，因为烤的时候内馅会膨胀，太满的话会漏出来