乌龟饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
无论你是大儿童还是小儿童，都希望这个可爱的乌龟饼干，让你心生喜悦，觉得童年的美好。这篇博文可能是我写过的最详细的一篇饼干教程了，还有36张超详细的步骤图，赶紧自己动手做一下吧。
乌龟饼干营养建议
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含糖量 36.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
乌龟饼干的食材2人份
- 黄油50克
- 糖粉30克
- 低筋面粉85克
- 抹茶粉10克
- 鸡蛋15克
- 黄油80克
- 糖粉60克
- 低筋面粉150克
- 鸡蛋25克
- 黑巧克力30克
乌龟饼干的做法
首先制作抹茶面团：将主料中的黄油放入小盆中，软化至用手指按下去会有个坑，然后用手动打蛋器搅打顺滑，呈光滑的奶油糊状
加入糖粉
继续顺着一个方向，搅打均匀
分两次加入鸡蛋，每次都要搅打到完全吸收
打好之后的黄油糊依然是比较轻盈细腻的奶油糊状
将低筋面粉和抹茶粉混合过筛
筛入上面搅拌好的黄油糊中
用橡皮刮刀以由下往上或者不规则的方向，翻拌成无干粉的面团
将拌好的抹茶面团装入保鲜袋中，然后开始制作原味面团
做法和抹茶面团步骤一样，首先软化黄油
然后加入糖粉
搅拌均匀
分两次加入鸡蛋
每次都要搅打到完全吸收，再加入下一次
将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中
用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团
无干粉的面团
这样，原味面团也就做好了
同样装入保鲜袋中，防止面团变软，将两种面团装在保鲜袋里，放入冰箱冷藏20分钟
将原味面团从冰箱取出，然后只把2/3的的面团放在保鲜膜上，用保鲜膜包起来，然后用手心揉成一个圆柱体，放入冰箱冷冻半小时（剩余1/3继续冷藏备用）
把冷藏好的抹茶面团同样放在保鲜膜上，让面团上下都有保鲜膜，然后隔着保鲜膜，用擀面杖擀成一个长方形（长宽要以能包裹住原味面团那个圆柱体为宜）
去掉多余的边角，然后揭去表面的保鲜膜（可以比原味面团那个圆柱体的长度略长，后面可以切掉）
取出冷冻好的原味面团，然后放在抹茶面团表面的一侧，拉起铺在抹茶面团底下的保鲜膜，将面团卷起来
卷好之后可以反复的揉搓一下，让抹茶面团的包裹的更均匀一些
然后放入冰箱冷冻1小时，取出切薄片，这就是乌龟的身体啦
取出剩余的1/3原味面团，隔着保鲜膜擀成薄片（厚度接近乌龟身体的薄厚即可）
然后用小刀刻出乌龟的头.四肢和尾巴，大小自己可以比划
刻好之后用手稍微整理一下形状，安在乌龟身体的适合位置即可
将切好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘上，每个之间留出一定的距离（要给乌龟头.四肢.尾巴留足空间哦）
烤箱预热165度，上下火，烤盘放在烤箱中层，大约烤20分钟左右，表面上色即可
烤好后从烤箱取出冷却
一边等待饼干冷却，一边融化一些黑巧克力，将融化好的黑巧克力装入裱花袋，剪一个小口
饼干彻底冷却之后，用黑巧克力在头上画出两个小圆点当做眼睛
然后在身体上的画出一个类似“井”字，两横两竖交叉的图案
这样乌龟就装饰好了
乌龟饼干的烹饪技巧
我用的是30L的烤箱，一盘只能做6块饼干哦
如果觉得乌龟身体部分比较麻烦，也可以只做成抹茶味的身体