葱香面包
- 烤
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
进入婚姻的我们，在不断地磨合中前行，抽一点时间，烹饪一盘美食，烘焙一份点心，让生命丰盈，让内心温暖。都说爱一个人，就是为了让他感到幸福，而这种幸福感最大的来源，在我和他身上，仅仅只需一份用心烹制的食物就可满足。他是一个特别爱吃葱的人，他喜欢烘焙类的点心和面包，但是烘焙类他不擅长，所以由我来动手。我经常会在各类点心里加入香葱，让他满心欢喜。 今天这款面包里面我不但表面撒了香葱，里面还裹了香葱，烤到后面的时候满屋飘着香葱的味道，可香可香了！ 在平淡如水的日子里，我们还将坚持热爱美食的信念，我们还将执子之手度过岁岁年年。
葱香面包营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱香面包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 水170克
- 鸡蛋25克
- 白糖50克
- 盐（面）3克
- 玉米油（面）40克
- 酵母粉4克
- 香葱（馅）40克
- 玉米油（馅）40克
- 盐（馅）2克
- 香葱（表面）10克
- 蛋液（表面）适量
葱香面包的做法
将所有和面用的材料除了酵母和黄油之外全部放入面包桶中，用筷子搅拌均匀。因为这次用的盐量比较多，酵母稍后再放
将面包桶放入面包机中，启动第一道和面程序20分钟
第一道和面程序结束之后，将面包桶提出来，加入酵母混合之后，再加入玉米油，用手揉至大致混合，再次将面包桶放入面包机中，因为油面混合得不会很均匀，所以最好在表面再盖上毛巾或是报纸，再次启动第二道和面程序20分钟
揉到拓展阶段即可。即取一小块面团撑开能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，如果捅破，破口边缘的形状是不规则的类似锯齿状
将和好的面团揉圆，依旧放在面包桶里，盖上保鲜膜，醒发20分钟
将香葱洗净擦干，切碎，分成两份：40+10
将用于馅的40克香葱倒入玉米油和盐，拌匀备用
醒发好的面团拿出来彻底排气，揉圆，分成所需数量，记得盖上保鲜膜
将面团擀开成长舌状
均匀铺上香葱
从一端向另一端卷起，整形好的面团放入烤盘中
如上方法将所有面团整形完毕
将烤盘放入烤箱中，旁边放上一碗热水保湿，关上烤箱门，发酵至两倍大
发酵好的面团刷上蛋液，撒上葱碎
烤箱上下火160度预热，预热好之后将烤盘放入烤箱中上层，时间设置为25分钟左右。每个烤箱温度都不一样，请大家根据自家烤箱脾气设置时间和温度
成品。刚出炉的面包表面是脆的，很香
葱香面包的烹饪技巧
这款面包是咸味的，放的盐量比较多，所以为了酵母更好地发挥作用，酵母一定要在第一道程序完毕之后再加入。
每款面粉的吸水性不同，大家要根据自己的面粉经行面团湿度调整。
每款面粉的起筋程度也不同，大家要根据不同的面粉进行揉面时间调整，一般做甜面包这类的面包，揉面只需揉到拓展阶段即可，无需揉到完全阶段。
做好面包揉面重要，发酵重要，醒发和排气同样重要。这个面包的制作虽然省了一道发酵，但是揉好面之后的醒发和排气必不可少。
只要面揉到位，醒发、排气、发酵过程和保湿工作做到位，即使只是使用一次发酵，做出松软面包也不是难事