老北京疙瘩汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
疙瘩汤是一道家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。一个人的时候吃饭就相对简单了，用一小碗面粉调成面疙瘩，加个鸡蛋、番茄什么的，喜欢什么食材就加什么食材很随意，连汤带菜热乎乎的喝上一碗，简单美味也不缺乏营养。
老北京疙瘩汤营养建议
-
含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
老北京疙瘩汤的食材2人份
- 面粉60克
- 鸡蛋1个
- 西红柿1个
- 香菇适量
- 胡椒粉少许
- 紫菜适量
老北京疙瘩汤的做法
1
面粉加水调成面疙瘩饧10分钟
2
香菇切丁
3
西红柿切块、干紫菜洗净备用
4
水开焯烫香菇丁然后捞出控水
5
炒锅倒少许油下西红柿翻炒至出汁
6
加上足量的水大火烧开
7
水开下面疙瘩
8
放紫菜
9
淋上蛋液
10
煮熟即可吃的时候加胡椒粉
成品图
老北京疙瘩汤的烹饪技巧
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟