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诗文 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包
释义
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法

萌你一脸的泰迪熊挤挤面包

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

我真的被萌翻了!!!!!!完全不忍心掰开来拍照。昨晚做的不满意,今天又重新做。第二次做,多了些经验教训……方子来自偶像@_慧绘美食记_ ,造型做了点改变,告诉我,你被萌到了没? 模具是20*20的十寸方形烤盘。

萌你一脸的泰迪熊挤挤面包营养建议

  • 含糖量 37.24
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的食材2人份

  • 主面团适量
  • 高筋面粉250克
  • 低筋面粉50克
  • 可可粉2克
  • 45克
  • 牛奶130克
  • 鸡蛋1个
  • 精盐2克
  • 酵母(干)4克
  • 黄油40克
  • 欧克皮面团适量
  • 高筋面粉62克
  • 低筋面粉47克
  • 1克
  • 黄油6克
  • 牛奶60克
  • 泡打粉1克
  • 表面装饰适量
  • 黄豆粉适量
  • 黑巧克力适量

萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法

1 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中,启动一个揉面程序

2 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

一个程序后,能拉出比较厚的膜,这是加入软化好的黄油

3 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

再次启动和面程序,15分钟,揉至扩展阶段后,这时候可以撑出较薄的膜

4 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

将面团滚圆之后放入面包桶中,开启面包机发酵程序,一个钟,发酵到面团膨胀两倍大

5 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即表示发酵完成

6 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起,揉成一个光滑的面团就可以,之后分割出8个小面团,一个5g,滚圆作为泰迪熊的鼻子

7 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

发酵好的面团用擀面杖排气,先分割出一个48g的面团(做耳朵),一个64g的面团(做手脚),以及一个5g的面团(做眉毛)。剩下的把它们均分成16份做泰迪熊的头和身体。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟

8 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

松弛好的面团压扁之后再次滚圆,一一摆入烤盘中

9 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

整形好的面团放在烤箱中进行二发, 36℃发酵,大约需要30分钟,发酵到2倍大

10 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

面团发酵期间我们来做泰迪熊耳朵和手脚。取出那个48g的面团,均分成16个剂子,每个3g,将它们滚圆备用。64g的面团均分成32个小剂子,每个2g,滚圆之后做泰迪熊的手脚。5g的面团擀开之后切成小条,做眉毛

11 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

取出发酵中的面团,在泰迪熊的耳朵和手脚后面蘸一点水,摆在相应的位置上

12 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

用小镊子将眉毛轻轻地摆在相应的位置

13 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

在面团表面筛上薄薄一层黄豆粉

14 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

牙签剪出小小的一段,带尖头的,在欧克皮面团做的鼻子后插入两根牙签,接着在泰迪熊脸上定好位置,用另一根牙签轻轻地在面团上戳两个洞,之后将鼻子面团的牙签插进去,这样鼻子就不会掉啦。依次将所有鼻子做好

15 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

做好的面团送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烤18分钟

16 萌你一脸的泰迪熊挤挤面包菜谱图解

出炉后脱模,放在烤网上晾凉,用融化了黑巧克力画出表情即可

成品图

萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的烹饪技巧

黄豆粉可以事先小火炒一下,颜色会更好看
面团中牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节
鼻子用牙签固定时最好是两根,记得先用牙签轻轻地在泰迪熊脸部扎两个洞,再插入鼻子
画眼睛时,可以先用竹签把相应位置的黄豆粉扫开,这样巧克力才能粘住
烘烤的时间和温度请根据烤箱脾气自行调节
欧克皮的量可以做3次
烤盘可以不用垫油纸,但是,垫了之后,脱模的时候超级容易,提起油纸立马就把它们拿出来啦

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更新时间:2025/3/14 23:36:24