胚芽海绵小蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
这款小蛋糕的做法很简单，虽说是“海绵蛋糕”，但做法并没有完全照传统的繁琐流程去做。做了无数次，质感很好，很爱欢迎，小外孙总也吃不够。
胚芽海绵小蛋糕营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胚芽海绵小蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋3个
- 白砂糖60克
- 食盐少许
- 小麦胚芽15克
- 玉米油20克
- 橙汁30克
胚芽海绵小蛋糕的做法
1
备好原料
2
用简易榨汁器取橙汁备用
3
玉米油和鲜橙汁合在一起搅匀备用
4
鸡蛋、砂糖和盐放入容器(无油无水)
5
用电动打蛋器慢速打匀(约1分钟)
6
用高速(倒数第二挡)打至蛋糊全发(低落下来的蛋糊不会马上消失)，(约7-8分钟)，这一步很重要，一定要打发到位
7
一次性筛入低粉、加入胚芽，轻轻均匀地覆盖在蛋糊上
8
用刮刀使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌，以免鸡蛋消泡
9
先舀少许面糊放入盛有玉米油和鲜橙汁的容器里
10
轻轻翻拌均匀
11
再倒回盛有面糊的容器里
12
轻轻从底部往上翻拌均匀
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这时可预热烤箱，用大一点的尖头小勺舀面糊倒入纸杯，九分满
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入预热好的烤箱，150度中层，上下火约烤20分钟(大纸杯酌情加时)
成品图
胚芽海绵小蛋糕的烹饪技巧
小麦胚芽会使蛋糕营养加倍，在大型超市就能买到
我做蛋糕要求就是简单：一是没有坐40度的热水打发，鸡蛋从冰箱里拿出来就用;二是没有分两次筛入面粉，感觉一次性减少了翻拌的次数，更不容易出现消泡的现象;三是打发的时间也不长，前后就7-8分钟
橙汁也可换成牛奶，但建议多加10克糖
烤箱的温差有所不同，温度要根据自家烤箱情况面定