鲜肉生煎包
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
??小时后妈妈做的生煎是饺子状的、韭菜馅的，?跟锅贴很像。长大后来了南方，才知道有生煎包这么个东西。
鲜肉生煎包营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜肉生煎包的食材2人份
- 面粉200克
- 猪肉馅150克
- 大葱1棵
- 黑芝麻5克
- 盐8克
- 姜少量
鲜肉生煎包的做法
1
制作肉馅。葱切碎、连同姜末、一小勺盐加进肉糜拌匀（其它配料比如鸡精、酱油可根据自己口味适当加入）
2
搅拌均匀，包子馅就好了
3
和面+发酵。酵母用温水融化，倒入面粉里，和成面团
4
面团常温静置1个小时，发酵成2倍左右大小，里面充满气孔
5
发酵过的面团揉成圆条，切成一个个小剂子，擀成圆面皮备用（面皮大小同饺子皮，厚度大约是饺子皮2倍厚）
6
按照包包子的方法，把肉馅包进面皮，包子口可以留大些，撒上和芝麻
7
调制淀粉水。淀粉+水搅匀，用于制作生煎底部的冰花
8
平底锅先倒入2勺食用油，7分热后码上生煎包煎30秒，倒入淀粉水大概没到生煎包1/4处
9
盖上锅盖，开中火煎到水干
10
大概3-5分钟后，观察水差不多干了，就可以关火出锅了
11
摆上盘，开吃吧
成品图
鲜肉生煎包的烹饪技巧
煎的时候火不要太大，中火煎，不然包子底部糊了也熟不透
一定要热腾腾地吃，一次吃完，不要回锅！不然会很难吃！