生日蛋糕
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
好长时间没做生日蛋糕了，今天撸一个。
生日蛋糕营养建议
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含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
生日蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉45克
- 细砂糖30克
- 玉米油25克
- 牛奶35克
- 淡奶油250克
- 糖粉20克
- 色素适量
- 奥利奥饼干适量
- 菇娘果适量
生日蛋糕的做法
1
玉米油和牛奶搅拌至乳化
2
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀
3
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。（不好意思，是三个蛋黄，这个步骤忘了拍图用之前的代替一下）
4
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态
5
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀
6
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀
7
把蛋糕糊倒入6寸模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤50分钟
8
出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模
9
淡奶油加入糖粉打发
10
把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油
11
再把另一片放上对齐
12
抹面完成后，取一点打好的淡奶油加一点点粉红色色素，将粉红色的淡奶油不规则的挤在蛋糕的四周。然后再用抹刀把蛋糕抹光滑。上面的淋面是用抹面剩下的淡奶油加入少许没打发的淡奶油拌匀（状态跟巧克力淋面的状态差不多，调好之后可以在抹刀上试一下，干了就加未打发的淡奶油，稀了就加点打发的淡奶油)淋在蛋糕上，上面摆上奥利奥饼干和菇娘果，插旗就OK了
成品图
生日蛋糕的烹饪技巧
不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里的水量要适当进行调整
每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考