蔓越莓菠菜面包
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
春天来了正是菠菜季节，蔓越莓菠菜面包低糖、低油，健康营养，酸酸甜甜、味道鲜美可口，低温烘烤颜值美美哒。
蔓越莓菠菜面包营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓菠菜面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋一个
- 奶粉15克
- 白砂糖35克
- 菠菜汁130克
- 黄油25克
- 精盐2克
- 酵母(干)2.5克
- 蔓越莓干60克
- 杏仁片20克
蔓越莓菠菜面包的做法
1
菠菜加入牛奶放入破壁机制成菠菜汁
2
称好130克菠菜汁，用微波炉叮热加入酵母搅拌均匀后备用
3
除黄油和盐以外一次性加入所有食材在面包里揉面，面粉不同吸水率不同，液体、水份注意看面团状态适当地增减
4
面团揉顺滑后加入黄油、盐等继续揉至面团完全扩展状态，即出手膜
5
面包机发酵档下密封开始一发
6
面团膨胀2倍后，且用手指沾面粉戳洞不回缩，一发就完成了
7
将面团平分2份后，整形、排气后密封松弛20分钟左右
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蔓越莓干切成碎粒备用
9
擀成圆薄片放入烤盘、撒上蔓越莓干碎
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盖上另外一张面包皮、捏紧四周便皮，不要漏馅。再用碗放中间位置
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用刮刀切出十字形边
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再切分成更小的边
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最后分成32个边后，朝着一个方向扭成麻花
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放入有热水的烤箱里密封开始二发，二发1小时左右，发酵至膨胀2倍大左右，二发就完成了。撒上熟杏仁片在中间做装饰
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烤箱预热后设置150、120度上下火，中层烘烤35分钟左右出炉，注意烘烤5分钟后要加盖锡纸，防止表皮变色严重
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出炉放凉颜值美美哒，酸酸甜甜味道鲜美可口
蔓越莓菠菜面包的烹饪技巧
烤箱不同温度设置不同，低温长时烘烤才能保证面包颜色。液体可以同等量替换