葱香芝麻烧饼
- 烤
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
给大家普及一下烧饼和火烧的区别：第一，烧饼是烤出来的，火烧是烙出来的。第二，烧饼有芝麻，火烧没有。第三，烧饼因为其中一面有芝麻，所以不能翻面烤，火烧要两面烙。好了，言归正传，葱香芝麻烧饼，焦香酥脆，酥的掉渣！
葱香芝麻烧饼营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱香芝麻烧饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)360克
- 水200克
- 低筋面粉适量
- 花生油适量
- 盐适量
- 小香葱碎适量
- 熟白芝麻适量
葱香芝麻烧饼的做法
1
普通面粉加入清水，活成非常非常柔软的面团，软到黏手。盖上保鲜膜室温饧发一个小时
2
低筋面粉，适量盐，花生油（香油，玉米油都行），和小香葱碎，拌匀
3
拌好的油酥状态。放入冰箱冷藏备用
4
饧发好的面团，平分成六份，我的一份100克
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因为面团很软，直接用手按压成圆形面片
6
包入油酥
7
像包包子一样包好，捏紧收口
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擀开，擀成牛舌状
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从上往下卷起来
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按扁
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擀开
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卷起来
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按扁
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擀开
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把面卷两头往手心里攥
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攥成如图形状
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擀开
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放入烤盘，刷上一层薄薄的水
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撒上一层熟白芝麻
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烤箱180°预热，中层烤三十分钟。根据自己的烤箱来定具体时间和温度
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烤到表皮焦黄就好了，不能翻面烤，会掉芝麻！
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成品
成品图
葱香芝麻烧饼的烹饪技巧
仔细看步骤说明！面团一定要非常非常柔软！油酥的量根据面团来定，多点少点也没问题