清甜爽口滴马蹄糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
春节期间，宅在家里吃的都是大鱼大肉，估计也有点油腻啦。不如来一块清甜??爽口又解腻滴马蹄糕吧。
清甜爽口滴马蹄糕营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清甜爽口滴马蹄糕的食材2人份
- 马蹄糕粉250克（一次性杯子满满两杯）
- 红糖或黄糖（这次我用黄糖）2块(一块糖大概100-120克左右）
- 白糖半杯
- 水8杯水（一杯马蹄糕粉配4杯水的比例）
- 红糖6分一
- 纱网（漏勺）1个
- 没油容器2个
- 碟子2个
清甜爽口滴马蹄糕的做法
1
马蹄糕粉250g一盒
2
倒出来就两杯（用一次性杯子装好），一杯粉就4杯水的比例，这里两杯粉，那么就8杯水
3
准备生浆：把4杯水倒进没有油的容器里面，然后倒进2杯马蹄糕粉，均匀搅拌。准备另一个干净的容器，一个纱网漏勺，来回过滤。这样过滤出来的马蹄汁就没有杂质，很细腻
4
马蹄洗干净，切小颗备用（半斤粉，我用10颗马蹄，看个人喜欢可以加不同的材料)
5
煮糖水：4杯水溶解2块黄糖?半杯白糖（4??杯水大概600g，一块糖大概100到120g，所以要加点白糖）?红糖6分之一（这次黄糖小块点，所以加半杯白糖和6分1红糖，红糖可以调下颜色）煮成糖水
6
煮熟浆：糖完全溶化后，倒出半杯（提前过滤好的）生粉浆倒入糖水锅里快速搅拌。熟浆需要调稠一点马蹄才不会浮在面上，所以熟浆一定要糊状，搅拌到筷子
7
将熟浆倒回剩余的生浆中，加入马蹄粒，快速搅拌均匀。把调好的马蹄生熟浆倒入碟子或者其它图案容器中。个人想碟子比较薄容易熟，所以选择了两个碟子。浆倒进碟子前，先用花生
8
水开后，放进去隔水蒸25分钟。如果是厚深的容器，那么蒸的时间就加长一点点
9
蒸好后，夹出来晾干，粤西地区冬天一般3到4个小时就可以倒出来切块了
10
用长点的刀子一到过，好看
成品图
清甜爽口滴马蹄糕的烹饪技巧
一杯粉（100g-120g），水4杯（600g左右，红糖或黄糖一块（100-120g）左右，新鲜马蹄肉50g。2杯水溶解一杯粉，剩下2杯水融化糖