巧克力多彩甜甜圈
- 炸
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
1940年代，在美国有一位葛雷船长，他小时候非常喜爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，於是中空的炸面包——甜甜圈，便就此诞生。由于甜甜圈是以高温热油来油炸，因此甜甜圈好吃的秘诀便在於如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟，而由母亲充满机智的处理方式，更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。
巧克力多彩甜甜圈营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力多彩甜甜圈的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 黄油30克
- 牛奶100克
- 鸡蛋35克
- 细砂糖30克
- 酵母(干)3克
- 盐2克
- 黑白巧克力适量
- 彩珠糖适量
巧克力多彩甜甜圈的做法
1
备好材料
2
在面包机里放入牛奶、蛋液，加入糖，在一个角落里放盐，
3
上面放高筋面粉，。
4
在最顶上顶放好酵母放入面包机卡好，启动一个和面程序，一般面包机的一个和面程序是20分钟
5
一个和面程序结束后加入软化的的黄油
6
再重新启动面包机程序，检查面团，已能拉出薄膜
7
将面团整理光滑放入面包桶
8
发酵功能发酵至两倍大
9
取出面团滚圆排气
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擀成1CM左右厚的圆片
11
用甜甜圈模具在上面压出形状，中间部分可以用手直接拽下来即可
12
取一张油纸，剪成正方形，把压出的甜甜圈面团用轻轻的移在上面。放烤箱或者室温发酵，发至膨胀起来了，没有2倍大小。在室温发酵记得要覆盖保鲜膜防干
13
锅里倒入适量植物油，油温烧至180度左右丢一小块面团进去立即浮起就说明达到温度可以炸了。把甜甜圈连同油纸放进锅里
14
油纸沾上油用筷子可以轻松夹掉了
15
一面20多秒，炸至两面外表呈金黄色，取出沥干油
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巧克力隔水融化调匀，
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把甜甜圈的一面沾上巧克力
18
翻过来放在烤盘上
19
再撒上些糖珠晾干即可
成品图
巧克力多彩甜甜圈的烹饪技巧
小英子心语：
油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多
没有发酵烤箱的室温又不热可以找泡沫箱，在里面装一碗热水，把甜甜圈盘放进去，盖上盖子，这样就是一个简易的发酵箱了
甜甜圈的面团一定要擀的薄一点，厚了不好看