日式风情的柴鱼花面包
- 烘焙
- 鱼香味
- <60分钟
- 新手尝试
第一次吃到柴鱼片这种东西，就是章鱼小丸子了。 没错，就是上面粘的那些小薄碎片，有着鱼的香味和腥味。 在烘焙店里看到就顺手买了一包，干脆就回来做个柴鱼面包吃吧 按理说，正宗的柴鱼面包馅料应该配金枪鱼沙拉酱的， 嫌麻烦，我就改成了肉松馅的。大家请自由发挥昂。
日式风情的柴鱼花面包营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式风情的柴鱼花面包的食材2人份
- 高筋面粉175克
- 低筋面粉75克
- 柴鱼片适量 表面装饰
- 即发干酵母2.5克
- 细砂糖40克
- 盐3/4小匙
- 奶粉10克
- 蛋25克
- 水135克
- 黄油25克
- 肉松适量适量
日式风情的柴鱼花面包的做法
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将除了黄油外的所有原料倒入面包桶中，然后启动揉面程序。揉十分钟左右
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放入切成小块的黄油，继续揉面，揉到面团的扩展阶段。大概需要15分钟
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面团留在桶内基础发酵，到原来的两倍大小。我用了1个半小时
4
面团留在桶内基础发酵，到原来的两倍大小。我用了1个半小时
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将面团拿出来，排气，松弛15分钟
6
将面团分成8份。再松弛十分钟。
7
将面团擀成椭圆形，底边压薄。然后铺上适量的肉松
8
自上而下将面皮卷起，底边压实
9
卷好所有的面皮放入烤盘中，然后进行第二次发酵（我都是在烤箱里放入一碗开水，然后把面包放在烤箱里密闭发酵），发了一个半小时就差不多好了
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这是二次发酵好的样子
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送入预热180度的烤箱，中层，上下火12分钟左右。我的烤箱温度偏高，所以面上有些烤糊了...应该烤到一半时加盖一层锡纸的
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面包放凉后抹一层沙拉酱。再黏上柴鱼片就可以了
成品图
