红丝绒玛德琳
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
玛德琳——一款经典的法式甜点。传统的都是小贝壳形状。这次用了新颖的心形模具。制作起来不难，不繁琐。味道很回味。因为造型可人，深受大家喜爱。这次添加了红丝绒精华，让它看起来张扬靓丽。
红丝绒玛德琳营养建议
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含糖量 21.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红丝绒玛德琳的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉100克
- 糖60克
- 泡打粉2克
- 柠檬皮屑半个
- 黄油100克
- 牛奶45克
- 红丝绒精华5—8克
红丝绒玛德琳的做法
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将砂糖与柠檬皮放到一个容器中，搅拌均匀后，放置半小时
2
香气会慢慢释放出来。放入鸡蛋，充分搅拌至糖融化。加入牛奶搅拌均匀
3
筛入低粉搅拌均匀
4
搅拌好的蛋糊应该是细腻的，顺滑的
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加入红丝绒精华。配方中的5—8克，根据自己喜欢的颜色随意调节
6
分两次将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀
7
将蛋糊装入裱花袋，封紧收口，冷藏一个小时
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我用的是学厨心形玛德琳模具，涂少量黄油后，筛上薄薄的一层低粉备用
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冷藏好的蛋糊，取出回温一会儿，挤入到模具中
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烤箱180度，烤制13到15分钟
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出炉后立刻置于晾架上摊凉。密封保存回油后，口感更佳
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其他口味的也很好吃哦
成品图
红丝绒玛德琳的烹饪技巧
黄油融化后，待温度不太高时再倒入蛋糊中
柠檬皮要取的薄些，不要取到皮白色的部分，会苦
蛋液要搅拌充分细腻
烤箱温度与时间根据自己烤箱脾气酌情调节