南瓜发糕
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
今天难得勤快，把南瓜发糕的食谱整理一下，面团发酵程度~加水量~等等因素都能决定它的口感和软硬程度……
南瓜发糕营养建议
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含糖量 21.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜发糕的食材2人份
- 南瓜300克
- 牛奶80克
- 酵母粉4克
- 小麦粉(标准粉)250克
- 白糖15克
南瓜发糕的做法
1
南瓜切成块，放入蒸锅中蒸15分钟
2
蒸熟的南瓜加入牛奶，放入，料理机搅碎
3
然后放凉后加入酵母粉
4
在加入适量面粉搅拌
5
面团放入温暖处醒发至图中样子
6
找一个六寸模具，刷一层薄薄的油
7
醒好的面糊搅匀排气按压到模具里
8
再次醒发与模具齐平，满模
9
摆上洗好的大枣
10
开水蒸30分钟即可
11
脱模美美哒
成品图
南瓜发糕的烹饪技巧
南瓜一定要蒸熟，搅拌细腻了，口感好\n一定要进行二次发酵，而且不可发过头\n蒸的时候，开大火