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诗文 海盐咖啡云顶曲奇
释义
海盐咖啡云顶曲奇的做法

海盐咖啡云顶曲奇

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <60分钟
  • 初级入门

有多少人去香港除了买化妆品还会买什么呢? 答案就是“小熊饼干” 记得三年前第一次去香港的时候就超想买, 结果因为时间关系和路盲的特质没能如愿, 没想到第二年又和还是男朋友的老公去香港朋友家, 这次做足了功课,老清早8点坐上天星小轮, 来到重庆大厦,结果那年开始小熊饼干就搬家了, 失望之余还算好老公机智用高登网查了小熊的去向, 在隔壁的美丽大厦找到了门店, 说来也奇怪这个饼干香港人不觉得有什么, 但是日本、韩国和中国的游客特别推崇, 依稀记得那一条小巷里长长的排了一大堆人, 很多老外来询问结果得知只为了买曲奇就觉得奇怪, 不过说实话当初第一口吃起来真心有被惊艳到, 那浓郁的奶香,酥酥的口感,外加可爱的花朵造型, 让那时刚开始学做烘焙的我就非常的向往也能做出如此的味道, 时过境迁隔了那么久这个小小的向往也被抛去脑后了, 直到看到【牛奶少女】推出来的方子, 让我再度想到小熊饼干,如果真能做出那样的曲奇, 那就不用再找人购买了,而且想什么时候吃就什么时候吃, 不过可能怀孕的关系脑子开始不好使了, 方子被我无意间改动了一下(T T其实是忘了加东西) 不过成品口感也还是不错的, 再加上最近在捉摸几个比较好做的曲奇方子, 后面会再分享给喜欢吃曲奇的朋友们的

海盐咖啡云顶曲奇营养建议

  • 含糖量 31.78
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

海盐咖啡云顶曲奇的食材2人份

  • 无盐黄油150克
  • 低筋面粉200克
  • 海盐4克
  • 速溶咖啡粉10克
  • 牛奶50克
  • 绵白糖75克

海盐咖啡云顶曲奇的做法

1 海盐咖啡云顶曲奇菜谱图解

牛奶用微波炉叮1分钟直至烫手取出

2 海盐咖啡云顶曲奇菜谱图解

剩余牛奶中加入绵白糖搅拌至完全融化冷却备用

3 海盐咖啡云顶曲奇菜谱图解

其中10克牛奶与速溶咖啡粉完全融合

4 海盐咖啡云顶曲奇菜谱图解

无盐黄油室温软化用电动打蛋器打发至柔顺体积变大且颜色变白

5 海盐咖啡云顶曲奇菜谱图解

放绵白糖的牛奶分四次加入黄油中充分打发

6 海盐咖啡云顶曲奇菜谱图解

再将咖啡液分2次加入黄油中打发均匀

7 海盐咖啡云顶曲奇菜谱图解

接着将低粉和海盐混合倒入黄油中用切拌的方法将其完全混合

8 海盐咖啡云顶曲奇菜谱图解

将面糊倒入裱花袋内挤出形状 烤箱预热180度烘烤30分钟

成品图

海盐咖啡云顶曲奇的烹饪技巧

1 制作裱花曲奇最重要的就是其面糊,是否好挤就看面糊的软硬程度是否到位,所以在打发黄油的时候一定要确保打发到位且柔顺体积变大。冬天裱花的话如果感觉困难,可以将裱花袋放入微波炉叮5-10秒,使其黄油变软
2 牛奶少女中的配方还加了40克的杏仁粉,可以增加口感的想速度,大家也可以试试
3 这里我使用的是中号八齿裱花嘴,做曲奇样子会比较好看
4 云顶曲奇注意因为比较厚所以烘烤的时间要稍微久一点,我这里的云顶有三层,大家可以尝试2层口感,烘烤时间缩短,看到均匀上色即可

随便看

 

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更新时间:2024/11/15 14:11:02