经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
相信每年中秋，大家都要掷重金采购月饼送亲朋好友，同事老板，小半个月工资就发出去了，然而效果还不好，正是因为月饼高昂的价格，致使转送月饼成为一种普遍现象，送给张三的月饼，转眼张三就送给李四，不知情的李四又送回给我，这就很尴尬啦！今年我们撸起袖子来，做让人舍不得转送的月饼。祝福的心意，要好好传达给爱的人！想一想会自己做月饼送人的小仙女真迷人啊！
经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。营养建议
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含糖量 38.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。的食材2人份
- 月饼糖浆110克
- 中筋面粉160克
- 枧水4克
- 玉米油30克
- 咸蛋黄20克
- 玉米油适量
- 白酒适量
- 豆沙馅500克
- 蛋黄1个
- 蛋清0.25个
- 水10克
经典中式咸蛋黄豆沙月饼，味浓料足，一家人都爱吃。的做法
1
月饼糖浆加入枧水搅拌均匀，加入花生油/玉米油搅拌均匀
2
筛入中粉切拌至无干粉
3
揉成面团包裹保鲜膜室温醒发2小时以上
4
咸蛋黄在玉米油中滚一圈放入烤盘
5
喷上少许白酒
6
放入预热好的烤箱180度烤6分钟，略冒油即可
7
蛋黄+豆沙重量35g，豆沙包裹蛋黄搓圆备用
8
像这样
9
松弛好的月饼皮分15g一个，略按扁
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包裹蛋黄豆沙，用虎口推动饼皮包裹搓圆
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逐个包成这样，一家人要整整齐齐的~
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在中粉中滚一圈，搓动去除多余干粉
13
放入50g月饼模具按压成型，表面喷少许水（wow，已经有雏形了不是吗！加油）
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放入烤箱预热180烤5分钟
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蛋黄加1/4蛋清和适量水搅拌均匀过滤
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取出月饼，表面用细毛刷刷薄薄一层蛋黄水
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继续烤箱180度烤18分钟，彻底放凉密封冷藏2-3天回油
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尽情享用吧!
成品图
