焦糖戚风（5寸）
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
甜点中糖的形态变化万千，最容易做又最容易出彩的，就是焦化的糖，简直可以搭万物，这次我们用它来搭戚风，让简单的戚风又好看又好吃。就算带出去野餐，可能保证“发型不乱”！~
焦糖戚风（5寸）营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
焦糖戚风（5寸）的食材2人份
- 鸡蛋清2个
- 细砂糖25G
- 奶油焦糖酱20G
- 牛奶30G
- 色拉油25G
- 金龙鱼蛋糕用小麦粉40G
- 鸡蛋黄2个
- 细砂糖100G
- 水5G
- 淡奶油100G
焦糖戚风（5寸）的做法
1
1、淡奶油煮沸放到一边备用
2
2、细砂糖加水一起煮到融化并呈现琥珀色时，关火，少量多次加入淡奶油混合均匀，过筛备用
3
1、戚风原料
4
2、焦糖酱+牛奶+色拉油温水混合均匀后，加低粉拌匀后，再加入蛋黄拌匀
5
3、蛋白加细砂糖打发到硬性发泡
6
4、先把蛋白的三分之一与蛋黄糊混合，再放入剩下的三分之二蛋白，翻拌均匀
7
5、烤箱160度预热好，把面糊倒入5寸蛋糕模，放入烤箱45分钟后出炉，记得在桌面上重磕一下倒扣至完全冷却，再脱模
8
6、焦糖酱隔温水化到可以流动时淋在戚风蛋糕上，就可以吃啦
成品图
