家常少油版千层肉饼
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
今儿忽然想吃肉饼，但是春节期间吃的大鱼大肉太腻了，于是做了个少油版的千层肉饼，肉香饼酥，好吃。
家常少油版千层肉饼营养建议
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含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常少油版千层肉饼的食材2人份
- 面粉100克
- 开水适量
- 五花肉60克
- 葱5克
- 盐2克
- 十三香1克
- 料酒半勺
- 生抽少许
- 植物油适量
- 鸡粉少许
家常少油版千层肉饼的做法
1
在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
2
再揉成团，盖好饧面二十分钟
3
饧面的同时准备肉馅。将猪肉用料理机绞碎，加入葱花儿、十三香、盐、料酒、生抽、鸡粉、植物油拌匀。放的油越多，起层越明显。但是春节吃的油水太大了，所以只放了一点点
4
取一块儿面团，擀成方形薄片，用刷子在上面涂少许植物油
5
再把肉馅薄薄地涂上一层
6
如图，把方形的四条边分别切两刀，也就是三等分，就像井字的外圈，交叉的部分不要切断
7
如图，将最右侧的上块，向下翻，盖在中间的方块上
8
再把下面的一块朝上翻，也盖在上面
9
再把中间的一块朝左，盖在它左边，同样是中间的方块上
10
再把上下两块同样操作，然后把中间一块再往左翻
11
这样操作到最后，就形成了一个方形多层的肉饼
12
电饼铛预热好，刷少许油，将做好的肉饼放在上面，开上下火，小火烙
13
沿对角线切开。两面都烙到金黄，内部起层，肉馅变白即可
成品图
家常少油版千层肉饼的烹饪技巧
还有一种更简单的方法，直接把涂好肉馅的饼皮切条，摞在一起，然后烙。但是饼皮很薄软，拿取的时候容易变形