荠菜黄豆粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
荠菜蛋白质含量在瓜果和叶菜中居上乘；维A含量超过胡萝卜，维B含量是香蕉的4倍，维C含量是桔子的2倍、高于西红柿4倍以上；钙的含量更是超过牛奶、巧克力和大豆。
荠菜黄豆粥营养建议
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含糖量 28.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荠菜黄豆粥的食材2人份
- 香米100克
- 荠菜50克
- 黄豆20克
- 鹌鹑蛋3个
- 枸杞10粒
- 芝麻油5克
- 食盐少许
- 胡椒粉1克
荠菜黄豆粥的做法
1
准备好所需食材，黄豆提前泡发
2
菜洗净切碎，鹌鹑蛋磕破于碗中备用
3
香米、黄豆洗净，放入沙煲，大火煮开，用勺搅动，以免糊锅，调中火慢煮20分钟
4
倒入鹌鹑蛋，煮开
5
加入荠菜、盐、胡椒粉煮开
6
倒入芝麻油，搅匀
7
撒上枸杞子，调好味即可离火
成品图
荠菜黄豆粥的烹饪技巧
春风起，百草生，各种野菜也到了成长期。荠菜、蒲公英、苋菜、香椿等野菜中含有丰富的氨基酸、葡萄糖和维生素，多吃野菜和蔬菜可补充人体所需的各种维生素。如：小白菜、油菜、柿子椒、番茄等维生素C含量高的食品，可提高对细菌的抵抗力;胡萝卜、苋菜中维生素E含量高，有保护呼吸道和黏膜的功能
春季养生食补宜选用较清淡温和、扶助正气、补益元气的食物。如偏于气虚的，可多吃一些健脾益气的食物，如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、蜂蜜、牛奶等。偏于气阴不足的，多吃一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆腐、莲藕、银耳、蘑菇等
孔子曰：不时，不食，意思说，不是这个季节的就不吃。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的嫩芽也很多。野蔬一般都先于蔬菜成熟，可以选择食用