可可麻薯软欧
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
软欧，从字面上理解就是软的欧包，其实不是真正意义上的欧洲面包。而欧包最具代表性的包括法棍、夏巴塔、大列巴及乡村面包，这些面包大都口感硬朗，配料简单又无油无糖，是发源地人们餐桌上的主食！
可可麻薯软欧营养建议
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含糖量 29.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可麻薯软欧的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶120克
- 可可粉15克
- 糖35克
- 酵母(干)4克
- 黄油25克
- 鸡蛋1个
- 水130克
- 糯米粉70克
- 玉米淀粉20克
- 盐3克
- 糖30克
- 黄油10克
- 核桃适量
- 葡萄干适量
- 腰果适量
- 蔓越莓干适量
可可麻薯软欧的做法
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将水，盐，糖，鸡蛋，面粉，可可粉，酵母放入面包机设置10分钟和面，静置10分钟
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加入黄油，设置和面20分钟，揉出手套膜
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手套膜
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在面包机内进行一发
5
将糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖混合搅拌均匀，放入蒸锅蒸20分钟
6
插入筷子不粘筷子就熟乙
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加入黄油，揉至黄油完全吸收
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麻薯
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手指粘面粉，插入面团不回缩表示一发完成
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排气，分成6等份，搓圆盖上保鲜膜醒发15分钟
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取一块面团擀开铺上麻薯和坚果
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卷住，口收紧
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整成自己喜欢的形状，放入烤箱发至二倍大，割出自已喜欢的花纹筛上面粉，180度烤 25分钟
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成品
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成品
成品图
可可麻薯软欧的烹饪技巧
1.二次发酵时，为防止面团表面结皮，烤箱内放一盘80度热水制造蒸汽
如果没有红曲米粉，那可以换成可可粉
卷包时留光滑又厚的一面在上，以免割透引起爆浆
没有刀片的也可以不割，直接撒面粉
麻薯是台湾的音译，实际就是糯米做的团子