奥利奥咸奶油蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 中级掌勺
第一次尝试奥利奥咸奶油及竖纹蛋糕
奥利奥咸奶油蛋糕营养建议
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含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奥利奥咸奶油蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉85克
- 糖50克
- 牛奶50克
- 植物油50克
- 香草精1克
- 可可粉10克
- 奥利奥饼干碎40克
- 奶油400克
- 盐1克
- 糖25克
- 巧克力豆7克
奥利奥咸奶油蛋糕的做法
1
准备好材料，蛋黄和蛋白分离
2
蛋黄加入20克糖，用手动打蛋器打至糖融化
3
加入油、牛奶、香草精搅拌均匀
4
筛入低筋面粉、可可粉
5
搅至混合无颗粒状
6
蛋白放入盆中，用电动打蛋器打至粗泡，然后分3次加入剩余的糖，打至湿性发泡，轻轻提起打蛋头有小弯曲的尖角即可，注意不要打过了哦
7
打好后的蛋白霜先挖一勺到蛋黄糊中，翻拌均匀
8
再将翻拌均匀的巧克力蛋黄糊倒入蛋白盆中，再翻拌均匀
9
把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，震出大气泡。烤箱预热后中层上下火175度，烤18分钟取出，烤好后蛋糕立即倒扣在烤网上，撕去油纸并把油纸翻面盖在蛋糕上面，待蛋糕凉透后再取一张干净的油纸盖在上面，把蛋糕翻过来
10
准备咸奶油的材料，取一根万能的擀面杖，把巧克力豆、奥利奥按自己喜好碾碎，奥利奥和巧克力豆量可以按自己口味把握
11
淡奶油加入25克糖、1克盐打至呈明显纹路不流动状
12
加入奥利奥碎、巧克力碎搅拌均匀
13
待蛋糕凉后用刀切成3等份，抹上一层奶油，尽量都涂抹均匀，然后一片接着一片卷起来
14
三片卷在一起后呈树桩的形状，然后把剩余的奶油抹上
15
野生抹奶油法，还挺有质感的
成品图
